Rosso Frizzante 'No Autoclave' Bergianti

Der Rotwein Frizzante, der in Flaschen „No autoclave“ von Gianluca Bergianti refermentiert wird, ist ein Wein, der im Rahmen des Projekts Terrevive produziert wird, das sich zum Ziel gesetzt hat, die Umwelt und das menschliche Wohl zu schützen, indem es innerhalb einer kurzen und geschlossenen Lieferkette arbeitet. Gianluca hat lange nach geeigneten Böden für den Anbau von Lambrusco di Sorbara gesucht und findet schließlich in der Nähe von Gargallo di Modena 16 Hektar mitteldichter Böden, die ideal sind, um die intrinsischen Potenziale dieser Rebsorte zu entwickeln. Er vertraut auf das Wissen der Meister der italienischen Biodynamik wie Stefano Bellotti, Carlo Nero und Michele Lorenzetti und gibt dem Gebiet durch einen Prozess der Regeneration und Wertschätzung neues Leben. Heute ist Terrevive eine florierende Landwirtschaft, die neben dem Weinbau auch Obstgärten, Gärten und den Anbau alter Getreidesorten hat. All dies ist außerdem Teil eines sozialen Landwirtschaftsprojekts, das auch 25 behinderte Jugendliche in die Arbeit einbezieht.

Die Weinberge des Rotwein Frizzante, der in Flaschen „No autoclave“ von Gianluca Bergianti refermentiert wird, wurzeln in Böden, die überwiegend aus Sand und Schluff bestehen; im Herbst wird der Gründünger in alternierenden Reihen gesät und im späten Frühjahr geschnitten und eingegraben, damit er als Dünger für die Reben dient. Auch in diesen Jahreszeiten werden die Böden mit biodynamischen Präparaten und regenerativer Landwirtschaft behandelt, das heißt, eine Technik, die natürliche Prozesse imitiert, um den ausgebeuteten Böden von intensiven Kulturen ein neues Gesicht zu geben. Die Ernte erfolgt manuell und in der Kellerei findet die spontane Fermentation mit einheimischen Hefen in Beton statt. Er refermentiert in Flaschen nach der Ancestral-Methode.

Wechselnde Reihen und im späten Frühjahr wird er geschnitten und eingegraben, damit er als Dünger für die Reben dient. Auch in diesen Jahreszeiten werden die Böden mit biodynamischen Präparaten und regenerativer Landwirtschaft behandelt, das heißt, eine Technik, die natürliche Prozesse imitiert, um den ausgebeuteten Böden von intensiven Kulturen ein neues Gesicht zu geben. Die Ernte erfolgt manuell und in der Kellerei findet die spontane Fermentation mit einheimischen Hefen in Beton statt. Er refermentiert in Flaschen nach der Ancestral-Methode.und seiner charakteristischen Rebsorte.