Saittole Bianco Ribelà 2023

Der Saittole Bianco von Ribelà ist ein vielseitiger und berauschender Weißwein, eine wunderbare Fusion aus dem angeborenen Aroma der Malvasia und der Frische des Trebbiano. Eine der interessantesten und dynamischsten Realitäten in Mittelitalien ist die von Ribelà, deren Jungs zusammen mit einigen anderen lokalen Produzenten beschlossen haben, die Region Frascati, die ein enormes, noch ungenutztes Potenzial hat, wieder aufzuwerten. Zwei Hektar Weinberg, die ausschließlich mit autochthonen Rebsorten bepflanzt sind, und die sorgfältige Aufsicht von Danilo Marcucci, einem der besten Önologen in der Welt des Naturweins. Eine Rückkehr zur Erde und zur Tradition, daher geschieht alles, vom Weinberg bis zur Kellerei, auf die spontanste und respektvollste Weise im Einklang mit den natürlichen Gleichgewichten. Die Ergebnisse, in flüssiger Form, sprechen und erzählen von einem Weingut, das jedes Jahr fesselnde und einzigartige Interpretationen hervorbringt. Chapeau!

Der Wein Saittole ist das Ergebnis einer Cuvée, die hauptsächlich aus Malvasia di Candia und Puntinata sowie Trebbiano besteht. Ein traditioneller Frascati, der aus mehreren Sorten besteht, die alle gemeinsam haben, dass sie in einem Umfeld wachsen,ohne die Hilfe von chemischen oder synthetischen Substanzen. Im Keller geht es mit spontaner Fermentation in Edelstahltanks weiter und 3 Tage Mazeration auf den Schalen, mit Reifung in denselben Behältern. Keine Klärung oder Filtration vor der Abfüllung und Zugabe von Schwefel in homöopathischer Dosis.

Der weiße Saittole fasziniert bereits durch sein visuelles Erscheinungsbild, mit seinem kräftigen und lebhaften Gelb. Er explodiert sofort in der Nase, in einem fröhlichen Wirbel aus Früchten und Blumen in allen Farben, von Pfirsich bis Zitrusfrüchten, von Weißdorn bis Ginster. Und dann auch die mediterrane Macchia, die Wildkräuter und das verbrannte Getreide. Eine lebendige und schillernde Komplexität, die sich mit der Zeit im Glas verändert. Am Gaumen zeigt er sich perfekt ausgewogen zwischen der Fruchtfülle der Malvasia und der Salzigkeit des Trebbiano. Jede Flasche ist eine Reise.