Salice Salentino Riserva 'Selvarossa Terra' Due Palme 2014
Der Salice Salentino Riserva "Selvarossa Terra" ist ein Rotwein aus Apulien, der zur Meditation und zum Gespräch einlädt, hergestellt von der salentinischen Kellerei Due Palme. Hergestellt aus Negroamaro- und Malvasia Nera-Trauben, die im Buschstil kultiviert und spät geerntet werden, reift er 12 Monate in Eichenfässern und präsentiert sich im Glas mit Aromen von reifen Kirschen, Vanillebeeren und süßen Gewürzen. Der Geschmack ist voll, sehr weich und mit feinen Tanninen.
Der “Selvarossa Terra” ist eine wunderschöne Interpretation von Salice Salentino, produziert von der apulischen Kellerei Due Palme nur wenn das Jahr wirklich außergewöhnlich ist. Eine große Auswahl, zuerst im Weinberg und dann im Keller, begleitet die Produktion dieses Weins, der aus einer späten Ernte von Negroamaro und Malvasia Nera entstanden ist. Ein Etikett, das sich klar ausdrückt, sowohl in der Nase als auch am Gaumen, wo der Alkoholgehalt eine Aura von Wärme und Intensität im Schluck verleiht. Ideal als Meditationswein, kann aber auch zu gehaltvollen und strukturierten Gerichten mit Fleisch und Wild serviert werden.
Der “Selvarossa Terra” Salice Salentino Riserva entsteht durch die Zugabe von 15% Malvasia Nera zu den Trauben von Negroamaro. Eine Cuvée, die aus alten Weinbergen stammt, wo die Pflanzen mit dem alten apulischen Alberello-System in Böden wachsen, die reich an roter Erde und Ton sind. Die Ernte wird verzögert, und ein Teil der Trauben wird nach der manuellen Ernte in Trocknungsräumen getrocknet, um mehr Dicke, Substanz undStruktur. Der Most vergärt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Die endgültige Reifung erfolgt für 12 Monate in französischen Eichenfässern und bevor der Wein in den Handel kommt, durchläuft er eine weitere Reifungsphase in Glas.
Der Riserva “Selvarossa Terra” von Due Palme präsentiert sich im Glas mit einer granatfarbenen, konzentrierten und tiefen Farbe, die kaum Licht durchlässt. Die Frucht, vor allem in Form von marmeladigen Aromen, tritt zuerst in die Nase, bereichert durch Anklänge von süßen Gewürzen, Schokolade, Tabak und Kaffee, wo auch ein süßer, klarer und deutlicher Hauch von Vanille wahrnehmbar ist. Am Gaumen hat er einen virtuosen, reichen und imposanten Körper, der rigoros eine intensive Struktur bietet, dank der hervorragenden Verarbeitung der Tanninkörnung. Der Geschmack am Gaumen ist frisch und gleichzeitig warm und die Verkostung endet mit einem kilometerlangen und anhaltenden Finale. Ein Etikett, das die großen Ambitionen der apulischen Rotweine erzählt, perfekt zum Probieren, um das immense Potenzial des Weinbaus im Süden zu verstehen.italienisch.