Salice Salentino Riserva 'Selvarossa Terra' Due Palme 2014
Der Salice Salentino Riserva "Selvarossa Terra" ist ein Rotwein aus Apulien, der zur Meditation und zum Gespräch einlädt, hergestellt von der salentinischen Kellerei Due Palme. Hergestellt aus Negroamaro- und Malvasia Nera-Trauben, die im Buschstil kultiviert und spät geerntet werden, reift er 12 Monate in Eichenfässern und präsentiert sich im Glas mit Aromen von reifen Kirschen, Vanillebeeren und süßen Gewürzen. Der Geschmack ist voll, sehr weich und mit feinen Tanninen.
Der “Selvarossa Terra” ist eine wunderschöne Interpretation von Salice Salentino, produziert von der apulischen Kellerei Due Palme nur wenn das Jahr wirklich außergewöhnlich ist. Eine große Selektion, zuerst im Weinberg und dann im Keller, begleitet die Produktion dieses Weins, der aus einer Spätlese von Negroamaro und Malvasia Nera hervorgeht. Ein Etikett, das sich klar ausdrückt, sowohl in der Nase als auch am Gaumen, wo der Alkoholgehalt eine Aura von Wärme und Intensität dem Schluck verleiht. Ideal als Meditationswein, der auch zu gehaltvollen und strukturierten Gerichten mit Fleisch und Wild passt.
Der “Selvarossa Terra” Salice Salentino Riserva entsteht durch die Zugabe von 15% Malvasia Nera zu den Trauben von Negroamaro. Ein Blend, der aus alten Weinbergen stammt, wo die Pflanzen nach dem alten apulischen Alberello-System in Böden mit roter Erde und Ton wachsen. Die Ernte wird verzögert, und ein Teil der Trauben wird nach der manuellen Ernte in Trockenräumen zum Trocknen gebracht, um mehr Tiefe, Substanz und
Struktur. Der Most fermentiert in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Die finale Reifung erfolgt für 12 Monate in französischen Eichenfässern und bevor der Wein auf den Markt kommt, durchläuft er eine weitere Reifungsphase in Glas.Der Riserva “Selvarossa Terra” von Due Palme präsentiert sich dem Auge mit einer granatfarbenen, konzentrierten und tiefen Farbe, die kaum Licht durchlässt. Die Frucht, vor allem in Form von marmeladigen Aromen, tritt zuerst in die Nase, bereichert durch Anklänge von süßen Gewürzen, Schokolade, Tabak und Kaffee, wo auch ein süßer, klarer und deutlicher Hauch von Vanille wahrnehmbar ist. Am Gaumen hat er einen virtuosen, reichen und imposanten Körper, der rigoros eine intensive Struktur bietet, dank der hervorragenden Verarbeitung der Tanninstruktur. Der Geschmack am Gaumen ist frisch und warm zugleich und die Verkostung endet mit einem kilometerlangen und anhaltenden Finale. Ein Etikett, das die großen Ambitionen der apulischen Rotweine erzählt, perfekt zum Probieren, um die immense Potenzial des Weinbaus im Süden zu verstehen.italienisch.