Sangiovese 'Renudo' Tomassetti 2023
Naturwein
Favoriten von CallmewineDer Sangiovese “Renudo” von Tomassetti ist eine sehr frische Version der am weitesten verbreiteten roten Rebsorte Italiens. Um ihn lebhaft und super trinkbar zu machen, verwenden die Brüder Tomassetti die Technik der karbonischen Mazeration, die ideal ist, um Fruchtigkeit und Aromatik aus der Traube zu extrahieren. In der Nase treffen Blumen und rote Früchte intensiv aufeinander, auch dank der leichten Karbonik, die die Nase kitzelt und die Aromen verstärkt. Noten von Most und Saft von Blutorangen runden das Bild ab. Am Gaumen ist der 'Renudo' frisch, energisch, der Schluck ist geschmeidig und saftig, auch wenn er nicht leicht ist, dank leichter Tannine, die eine angenehme Struktur verleihen. Perfekt zu Wurstwaren, auch nicht zu verachten zu intensiven Fischgerichten: Probieren Sie es aus!
Der Sangiovese 'Renudo' des jungen Weinguts Tomassetti aus den Marken präsentiert sich als eine Flasche mit intensiven fruchtigen und blumigen Aromen, die auf die Vinifikationstechnik zurückzuführen sind, die eine lange Kohlensäuremaceration der Trauben vorsieht. Diese Arbeitsweise, die häufig für junge Weine und Beaujolais verwendet wird, sieht die Einbringung der ganzen Trauben in den Gärbehälter ohne vorheriges Entrappen oder Pressen vor. An diesem Punkt kann der geschlossene Behälter mit exogener Kohlensäure gesättigt oder von der während der Fermentation spontan produzierten CO2 gefüllt werden, wobei es sich in letzterem Fall um eine semi-kohlensäurehaltige Mazeration handelt. So wird eine intrazelluläre Fermentation in den Beeren ausgelöst, die zur Entwicklung charakteristischer Noten von knackiger Frucht und Blumen führt.
Der Tomassetti 'Renudo' Sangiovese ist ein Ausdruck der gleichnamigen schwarzen Traube, die nach zertifizierten biologischen Standards und ergänzt durch biodynamische Praktiken angebaut wird. Die Reben sind über 40 Jahre alt und stehen auf Böden mit tonig-kalkhaltiger Matrix. Nach der
Die Trauben werden nach der manuellen Ernte ganz in Edelstahltanks mit spontaner alkoholischer Gärung und 20 Tagen Kohlensäuremaceration vinifiziert. Die anschließende Reifungsphase erfolgt ebenfalls in Edelstahl und dauert 6-7 Monate auf der Feinhefe vor der endgültigen Abfüllung.Der 'Renudo' Sangiovese der Brüder Tomassetti zeigt sich in einem hellen und leuchtenden Rubinrot. Lebhafte Anklänge von frischen Kirschen, Brombeeren und Veilchen prägen das olfaktorische Profil, begleitet von besonderen Noten von Zitrusfrüchten und Traubenmost. Der Geschmack, frisch und lebhaft, zeichnet sich durch die saftige Progression und die moderate Tanninstruktur aus, Eigenschaften, die dazu beitragen, dass der Schluck außergewöhnlich trinkbar ist. Die duftenden Rückmeldungen im Abgang rufen fruchtige und blumige Empfindungen hervor, die mit dem Geruch übereinstimmen.