Sauvignon Blanc Ebner 2023

Der Sauvignon Blanc von Ebner ist ein Weißwein, der aus einer internationalen Rebsorte gekeltert wird, die jedoch seit Ende des 19. Jahrhunderts im südlichen Teil des Eisacktals angebaut wird. Im Laufe der Zeit hat sie sich an die kargen Böden angepasst, die dank ihres hohen Kies- und Mergelanteils elegante Weine mit frischem und würzigem Charakter hervorbringen. Im Weinberg führt das Weingut Ebner manuelles Entlauben und Ausdünnen durch, um Trauben mit höherem Zucker- und Aromengehalt zu erhalten. In der Nase erkennt man die für Südtirol typischen weißen Bergblumen und weißfleischige Früchte mit einem leichten Vanille-Abgang. Am Gaumen ist die Frische spritzig, kombiniert mit einer würzigen Note, die für diese Höhenlagen typisch ist. Empfohlen zu vegetarischen Vorspeisen und Knödeln in Brühe