Ebner
Cantina Ebner ist ein kleiner Familienbetrieb auf dem sonnenverwöhnten Hochplateau des Ritten, im südlichen Teil des Eisacktals. Hier verschmilzt der Weinbau mit den Alpen und den milden Brisen aus dem Mittelmeerraum. Die Familie Unterthiner bewirtschaftet ihre Weinberge mit Leidenschaft und Fachkompetenz und bringt authentische, unverwechselbare Weine hervor, die das Terroir ihrer Herkunft auf ehrliche Weise widerspiegeln. Die steilen Hügel und Hänge, auf denen sich die Reben erstrecken, werden seit Generationen kultiviert und bewahren autochthone Sorten – sie erzählen von einer Weinbautradition auf höchstem Niveau an der nördlichsten Grenze des italienischen Weinbaus.
Grundlage der Weine von Ebner ist eine klare Vision: Qualität und Authentizität entstehen im Weinberg. Für die Familie Unterthiner bedeutet Weinbau, sich mit Herz und Hingabe der Natur zu widmen und jeden Jahrgang als einzigartigen Ausdruck zu verstehen. Die südexponierten Terrassenlagen vulkanischen Ursprungs sind den roten Rebsorten vorbehalten, während die besser durchlüfteten Südosthänge den weißen Sorten gewidmet sind. Diese Aufteilung zeugt von einem tiefen Verständnis für Mikroklima und Bodenbeschaffenheit. Eine zentrale Rolle spielt das Pergola-Erziehungssystem mit über 40 Jahre alten Reben, das eine ausgewogene Nährstoffaufnahme ermöglicht und auch in Trockenperioden für Qualität und Konzentration sorgt.
Im Keller führt Ebner temperaturkontrollierte Gärungen durch, um Frische und mineralische Prägung zu bewahren. Der Ausbau auf der Feinhefe verleiht den Weinen Tiefe und Struktur. Technische Präzision und handwerkliches Feingefühl erlauben es jedem Wein des Hauses Ebner, die Identität seiner Rebsorte klar zum Ausdruck zu bringen. Das Sortiment reicht von straffen, würzigen Weißweinen wie dem Grünen Veltliner bis zu duftigen Rotweinen wie Vernatsch und Zweigelt – einer in Südtirol seltenen Sorte. Allen gemeinsam sind Eleganz, aromatische Klarheit und eine ausgeprägte mineralische Note, die die kalk- und sandhaltigen Böden des Eisacktals widerspiegelt und Weine mit Präzision, Balance und langem Nachhall hervorbringt.
Cantina Ebner ist ein kleiner Familienbetrieb auf dem sonnenverwöhnten Hochplateau des Ritten, im südlichen Teil des Eisacktals. Hier verschmilzt der Weinbau mit den Alpen und den milden Brisen aus dem Mittelmeerraum. Die Familie Unterthiner bewirtschaftet ihre Weinberge mit Leidenschaft und Fachkompetenz und bringt authentische, unverwechselbare Weine hervor, die das Terroir ihrer Herkunft auf ehrliche Weise widerspiegeln. Die steilen Hügel und Hänge, auf denen sich die Reben erstrecken, werden seit Generationen kultiviert und bewahren autochthone Sorten – sie erzählen von einer Weinbautradition auf höchstem Niveau an der nördlichsten Grenze des italienischen Weinbaus.
Grundlage der Weine von Ebner ist eine klare Vision: Qualität und Authentizität entstehen im Weinberg. Für die Familie Unterthiner bedeutet Weinbau, sich mit Herz und Hingabe der Natur zu widmen und jeden Jahrgang als einzigartigen Ausdruck zu verstehen. Die südexponierten Terrassenlagen vulkanischen Ursprungs sind den roten Rebsorten vorbehalten, während die besser durchlüfteten Südosthänge den weißen Sorten gewidmet sind. Diese Aufteilung zeugt von einem tiefen Verständnis für Mikroklima und Bodenbeschaffenheit. Eine zentrale Rolle spielt das Pergola-Erziehungssystem mit über 40 Jahre alten Reben, das eine ausgewogene Nährstoffaufnahme ermöglicht und auch in Trockenperioden für Qualität und Konzentration sorgt.
Im Keller führt Ebner temperaturkontrollierte Gärungen durch, um Frische und mineralische Prägung zu bewahren. Der Ausbau auf der Feinhefe verleiht den Weinen Tiefe und Struktur. Technische Präzision und handwerkliches Feingefühl erlauben es jedem Wein des Hauses Ebner, die Identität seiner Rebsorte klar zum Ausdruck zu bringen. Das Sortiment reicht von straffen, würzigen Weißweinen wie dem Grünen Veltliner bis zu duftigen Rotweinen wie Vernatsch und Zweigelt – einer in Südtirol seltenen Sorte. Allen gemeinsam sind Eleganz, aromatische Klarheit und eine ausgeprägte mineralische Note, die die kalk- und sandhaltigen Böden des Eisacktals widerspiegelt und Weine mit Präzision, Balance und langem Nachhall hervorbringt.
