Sauvignon 'Merus' Tiefenbrunner 2024
Der Sauvignon "Merus" von Tiefenbrunner ist ein harmonischer und frischer Weißwein aus Südtirol, der in Edelstahl vinifiziert und gereift wird. Er zeichnet sich durch die typischen sortentypischen Aromen von Brennnessel, Salbei und Holunderblüte aus und offenbart am Gaumen Harmonie, Gleichgewicht und Weichheit.
Der Sauvignon "Merus" von der Kellerei Tiefenbrunner ist ein Weißwein, der auf Einfachheit, Finesse und Ausdruckskraft basiert, sowohl sortentypisch als auch territorial. Er repräsentiert eine der Facetten des „weißen Traubens“ des Alto Adige, einem Land, das sich dadurch auszeichnet, Trauben mit Frische und aromatischer Finesse zu liefern. Der persönliche Charakter der Kellerei Tiefenbrunner verfeinert und hebt das hervor, was die Natur schenkt. Jede Tätigkeit, die sowohl im Keller als auch im Weinberg durchgeführt wird, hat in erster Linie den Respekt und den Schutz der Umwelt im Blick, die in der größtmöglichen Transparenz zum Ausdruck kommen darf.
Tiefenbrunner Sauvignon "Merus" wird aus 100 % Trauben der gleichnamigen Sorte gewonnen. Sie stammen aus Weinbergen in den Hügelregionen von Cortaccia, Penone und Niclara, in einer Höhe zwischen 290 und 500 Metern über dem Meeresspiegel. Die Reben sind nach Südosten ausgerichtet und wachsen auf Böden, die aus kalkhaltigem Kies und moränischen Ablagerungen bestehen. Die Ernte erfolgt von Hand und ermöglicht den Transport von intakten Trauben in den Keller und
Qualität. Nach dem Pressen wird der gewonnene Most in Edelstahltanks zur Gärung gebracht. 4 Monate Lagerung auf der Hefe in Edelstahltanks definieren die Reifungsphase vor der Abfüllung.Der Sauvignon Tiefenbrunner hat eine leuchtend strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Sein Duft zeigt eine kräuterige Note, die an Brennnessel, Salbei und Minze erinnert, vor einem Hintergrund von Holunderblüten. Am Gaumen offenbart er die Frische seiner Jugend und seine Spontaneität, die bereits durch eine schöne Balance bereichert ist. Er hat einen vollen Körper und eine spritzige Salzigkeit. Es ist ein Weißwein, der dafür gedacht ist, unbeschwerte und gesellige Momente zu begleiten, aber auch an einem traditionellen Südtiroler Mittagessen teilzunehmen, dessen integraler Bestandteil dieser Sauvignon ist.