Sauvignon 'Vich' La Vis 2023
Der Sauvignon Vich La Vis ist ein Weiß- Stillwein, mittelkräftig, im Holz für 6-12 Monate gealtert
Der trentinische Weißwein Sauvignon „Vich“ entsteht aus der sorgfältigen Zonierung, die über einen Zeitraum von mehr als 30 Jahren von der Kellerei La Vis durchgeführt wurde. Es handelt sich also um ein Produkt, das aus dem perfekten Zusammenspiel von Sorte und Terroir hervorgeht und sich mit vielfältigen Aromen in der Nase ankündigt, die zu einem deutlich mineralischen Geschmack führen. Ein Etikett, mit dem interessante Qualitätsniveaus erreicht werden, das daher ein überzeugendes Probieren verdient.
Dieser „Vich“ ist ein Sauvignon, der aus den gleichnamigen Trauben in reiner Form vom Team von La Vis hergestellt wird. Die Reben dieser internationalen Sorte wachsen mit dem Guyot- und dem trentinischen Pergola-System, wobei die Wurzeln in den Weinbergen um Giovo und Meano, die durch einen sandig-lehmigen Untergrund und eine Höhe von etwa 400-500 Metern über dem Meeresspiegel gekennzeichnet sind, verankert sind. Die Trauben, die während der Ernte sorgfältig ausgewählt werden, werden entrappt und die Beeren werden sanft gepresst, um dann einer statischen Dekantierung unterzogen zu werden. Es folgt die Gärung, die zu 70 % in Stahl und für die Der verbleibende Teil wird stattdessen in Eichenholz durchgeführt. Diese doppelte Holz-Stahl-Kombination findet sich auch in der Reifungsphase wieder, in der der Wein 10-12 Monate ruhen darf; nach der Abfüllung folgt eine weitere Reifungszeit von 6 Monaten in der Flasche.
Der Sauvignon "Vich" präsentiert sich im Glas mit einer konzentrierten strohgelben Farbe, durchzogen von goldenen Reflexen, die sich am Rand abzeichnen. Das Aromenspektrum, das sein Profil in der Nase definiert, bewegt sich auf einer Progression von vielschichtigen Noten, in der Zitrusfrüchte, Kräuter und exotische Früchte in einem Tanz einladender Aromen wechseln. Am Gaumen ist er vollmundig, ausgewogen, mit einem Schluck, der von einer salzigen Note geprägt ist; er endet mit einem Finale, das durch einen zitrusartigen Nachgeschmack gekennzeichnet ist. Ein Etikett, mit dem das Weingut La Vis das Lob der wichtigsten nationalen Fachkritik gewinnt.