Schiava 'Fallwind' San Michele Appiano 2024
Der Schiava "Fallwind" von San Michele Appiano ist ein Rotwein, der etwa 6 Monate in großen Holzfässern gereift ist. Hervorragend, wenn leicht gekühlt, mit fruchtigen Noten und Veilchen. Voll, weich, mit mandelartigem Gefühl und angenehmem Trinkerlebnis.
Die Schiava „Fallwind“ der Kellerei San Michele Appiano ist ein leichter, frischer und delikater Rotwein, der aus ausgewählten Weinbergen in der Lage Pagis in Appiano, zwischen den Dörfern San Michele und San Paolo in Südtirol, produziert wird. Diese Region, die den größten und ausgedehntesten Weinbaupark Südtirols darstellt, hat dank intensiver und sorgfältiger Zonenarbeit hervorragende Ergebnisse in Bezug auf die Qualität der produzierten Trauben erzielt. Der „Fallwind“ von San Michele Appiano wird aus reinem Schiava-Trauben, einer autochthonen roten Rebsorte, die seit Jahrhunderten die am weitesten verbreitete in dieser Region ist, hergestellt. Die Weinberge, die sich in einer Höhe von etwa 400-450 Metern befinden und nach Südosten ausgerichtet sind, werden im Südtiroler Pergola-System auf Böden mit kieshaltigen, stark kalkhaltigen Böden kultiviert. Die Kellerei, die 1907 gegründet wurde, besteht heute aus mehr als 340 Mitgliedern und gehört zu den wichtigsten Genossenschaften, die wir in unserem Land haben.
Die Schiava "Fallwind" von San Michele Appiano wird aus sorgfältig ausgewählten und von Hand geernteten Trauben gegen Ende September produziert. Die Trauben werden dann zur Kellerei gebracht, wo sie entrappt und die Beeren sanft gepresst werden, die, nachdem der Most freigesetzt wurde, in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur mit Maischegärung fermentiert werden. Nach Abschluss der alkoholischen Gärung erfolgt die Pressung und anschließende Abpressung, danach wird der Wein in große Holzfässer von 70-100 Hektolitern umgefüllt, in denen die malolaktische Gärung stattfindet und der Wein dann mindestens 5-6 Monate reift, bevor er abgefüllt und der Öffentlichkeit zugänglich gemacht wird.
Der „Fallwind“ Schiava der Kellerei San Michele Appiano zeigt sich im Glas in einer mittleren rubinroten Farbe. In der Nase treten Aromen von roten Früchten, darunter Kirsche, Johannisbeere und Walderdbeere, florale Noten von Veilchen und Rose, leichte Gewürznoten und eine vage Erinnerung an Zuckerwatte auf. Am Gaumen ist er weich, trocken und fruchtig mit einem Schluck angenehmer Anmut und Finesse.
ausgewählt und von Hand geerntet werden. Die Trauben werden dann zur Kellerei gebracht, wo sie entrappt und die Beeren sanft gepresst werden, die, nachdem der Most freigesetzt wurde, in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur mit Maischegärung fermentiert werden. Nach Abschluss der alkoholischen Gärung erfolgt die Pressung und anschließende Abpressung, danach wird der Wein in große Holzfässer von 70-100 Hektolitern umgefüllt, in denen die malolaktische Gärung stattfindet und der Wein dann mindestens 5-6 Monate reift, bevor er abgefüllt und der Öffentlichkeit zugänglich gemacht wird.Der „Fallwind“ Schiava der Kellerei San Michele Appiano zeigt sich im Glas in einer mittleren rubinroten Farbe. In der Nase treten Aromen von roten Früchten, darunter Kirsche, Johannisbeere und Walderdbeere, florale Noten von Veilchen und Rose, leichte Gewürznoten und eine vage Erinnerung an Zuckerwatte auf. Am Gaumen ist er weich, trocken und fruchtig mit einem Schluck angenehmer Anmut und Finesse.