Soave Classico 'Vigneti di Foscarino' Inama 2023

Der Soave Classico "Vigneti di Foscarino" drückt direkt die Hauptmerkmale und Besonderheiten der Verbindung zwischen der Garganega und dem vulkanischen Gebiet des Soave aus. Die alten Reben mit einem Durchschnittsalter von 40 Jahren beziehen ihre Nährstoffe aus einem Basaltboden, der dem Wein eine beneidenswerte Intensität und Mineralität verleiht. Eine Interpretation des Soave, die, wie von der Kellerei selbst zugegeben, auf die Geschichte schaut und alte Produktionswerte der "minimalistischen Weinbereitung" verfolgt.

„Vigneti di Foscarino“ beginnt seine Geschichte mit der manuellen Ernte auf einer Auswahl von etwa 10 Hektar. Nach dem Transfer in die Kellerei werden die Trauben entrappt und gepresst, und der Most bleibt einige Stunden mit den Schalen in Kontakt, um sich mit aromatischen Verbindungen und Farbe anzureichern. Die Fermentation erfolgt zu 1/3 in Edelstahl, 1/3 in großen Fässern und 1/3 in neuen und gebrauchten Barriques, gefolgt von häufigem Batonnage für 6 Monate. Der Ausbau erfolgt 6 Monate in Edelstahl.

Kamille, Holunder und Iris verbinden sich mit der Süße und dem Körper des Wildblütenhonigs. Am Gaumen treten die zarten floralen Noten erneut auf, die, während sie unsere Geschmacksknospen verlassen, mit einem Abgang von süßer Mandel enden. Ein Wein, der eine Kombination mit zarten und weichen Aromen benötigt, aber auch alleine genossen werden kann, wenn er nach einem üppigen Abendessen mit dem Ziel purer Entspannung verkostet wird. Dieser Soave Classico ermöglicht es uns also, die Aromen eines Gebiets zu genießen, das seit der Zeit der alten Römer immer das Sagen in Bezug auf Wein und gutes Trinken hatte.