Spumante Metodo Classico Brut 'Classese' Francesco Quaquarini 2019

Der Spumante Brut “Classese” von Quaquarini ist ein angenehm duftender Schaumwein, der von einem traditionellen Bio-Weingut in den sanften Hügeln des Oltrepò Pavese produziert wird. Eine vielseitige Flasche, ideal zum Anstoßen bei geselligen Anlässen und um das gesamte Mahl auf originelle Weise zu begleiten. Eine frische und direkte klassische Methode, die gleichzeitig eine konsistente und breite Struktur aufweist, die es versteht, die Eigenschaften eines alten ländlichen Gebiets und einer familiären Realität, in der der Weinanbau seit über drei Generationen weitergegeben wird, beispielhaft auszudrücken.

Francesco Quaquarini “Classese” wird aus einer sorgfältigen Auswahl der besten Trauben aus den Pinot Nero Parzellen der Region Canneto Pavese gewonnen. Die Weinberge befinden sich in der niedrigeren Hügelzone, auf einer Höhe von etwa 250 Metern über dem Meeresspiegel. Hier gewährleistet eine umweltbewusste Weinbauweise und lokale landwirtschaftliche Techniken eine hervorragende Produktion. Die leicht geneigten Böden mit einer guten sandigen Zusammensetzung ermöglichen die Erzeugung gesunder und kompakter Trauben, die ideal für die Herstellung feiner und aromatischer Schaumweine sind. DieDie Vinifikation sieht eine erste Fermentation in Edelstahltanks und eine zweite Fermentation in der Flasche mit einer anschließenden 64-monatigen Lagerung auf der Hefe vor. In dieser Phase entwickeln sich die Eigenschaften von aromatischer Komplexität und die bemerkenswerte Struktur dieses interessanten Etikettes.

Diese Interpretation der Haupttraube des klassischen Verfahrens von Quaquarini ist der ideale spritzige Aperitif. Ihre aromatische Frische von weißen Blumen und frischen Früchten macht sie zu einem äußerst interessanten Begleiter zu Beginn einer Mahlzeit und regt die Begleitung von Gerichten mit Krustentieren und rohem Fisch an. Im Glas präsentiert sie eine leuchtend strohgelbe Farbe mit goldenen Nuancen. Der Schluck ist umhüllend, geprägt von einer cremigen und sanften Perlage, die den Gaumen mit zarten Aromen von weißem Pfirsich und Zitrusfrüchten füllt. Ein langer und fein mineralischer Abgang hinterlässt im Mund ein Gefühl von Leichtigkeit und Lebhaftigkeit.