Spumante Metodo Classico di Carricante Brut Planeta

Der Spumante Brut Metodo Classico di Carricante ist ein Produkt, das die Potenziale der autochthonen Bläschen erkundet innerhalb der schwarzen Erde des Ätna. Es handelt sich um eine Flasche, mit der Planeta, ein absoluter Referenzname in Sizilien, dem Carricante-Trauben, die früh geerntet und mit größter Sorgfalt verarbeitet werden, eine Stimme verleiht. So entsteht ein frisches Etikett, bei dem Früchte und Blumen in der Nase die Hauptrolle spielen, ohne jedoch jemals übermäßig aufdringlich zu wirken.

Dieser Metodo Classico di Carricante Brut ist ein Spumante, den das Weingut Planeta aus einer stark ausdrucksvollen weißen Traube der autochthonen sizilianischen Rebsorten, dem Carricante, herstellt. Es handelt sich um Trauben, die sowohl im Spalier- als auch im Guyot-System kultiviert werden und auf den vulkanischen Sanden der Hänge des Ätna in etwa 800-850 Metern über dem Meeresspiegel wachsen. Die Trauben werden leicht vorzeitig geerntet, um die richtige Frische und Säure zu bewahren, und nach der sanften Pressung der Beeren fermentiert der Most bei einer Temperaturkontrollierte. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche, gemäß den Produktionsprinzipien des Metodo Classico, und der Spumante bleibt dann 20 Monate auf der Hefe.

Der Spumante Metodo Classico di Carricante Brut zeigt sich bei der visuellen Prüfung mit einer leuchtend strohgelben Farbe, durchzogen von einer Reihe feiner und dünner Bläschen. Das olfaktorische Spektrum hebt florale und zitrusartige, typischerweise sortenspezifische Noten hervor, die sich mit mineralischen und mediterranen Nuancen verbinden, die das Gebiet um die Weinberge widerspiegeln. Am Gaumen ist er von mittlerem Körper, ausgewogen, mit einem Schluck, der mit Salzigkeit und Frische ausgestattet ist. Ein besonders begabter Metodo Classico, den Planeta mit Blick auf Feierlichkeiten und Feste entwickelt, um die Anstoße des Aperitifs zu begleiten.