Susumaniello del Salento Rosato 'Surò' Leone de Castris 2024
Der Susumaniello del Salento Rosato 'Surò' von Leone de Castris ist ein frisches Beispiel für die rosé Tradition Apuliens. Er wird vinifiziert, um die Zartheit und das Aroma zu betonen: sanfte Pressung, kurze Maischestandzeit und Fermentation bei niedrigen Temperaturen. In der Nase treten subtile Zitrusnoten und intensive Granatapfelaromen hervor. Der Geschmack ist unmittelbar, geprägt von lebhafter Frische und einem salzigen Profil. Hervorragend zu Meeresfrüchten oder würzigen Suppen
Der Susumaniello del Salento Rosato ‘Surò’ des renommierten Weinguts Leone De Castris aus Apulien ist ein Wein, der mit seiner zarten Korallenrosa Farbe das Auge fasziniert. Diese Flasche ist der x-te Beweis für die Qualitäten des Susumaniello, einer in den letzten Jahren wiederentdeckten und aufgewerteten autochthonen Rebsorte aus Apulien, die sowohl zu kräftigen Rotweinen als auch zu erfrischenden Rosés führen kann, wie im Fall des ‘Surò’.
Der ‘Surò’ Susumaniello del Salento Leone De Castris Rosato entsteht aus reinen Susumaniello-Trauben von durchschnittlich 15 Jahre alten Reben, die auf mittelschweren Böden in der Region Salento angebaut werden. Die Ernte erfolgt normalerweise in der ersten Septemberdekade, wobei die Trauben nach einer sanften Pressung einer kurzen pellicolare Mazeration von einigen Stunden unterzogen werden, die bei Temperaturen zwischen 8 und 10 °C stattfindet. Es folgen die Abpressung und die Dekantierung für 24 Stunden vor der alkoholischen Gärung des Mostes in temperaturregulierten Edelstahltanks, die etwa 20 Tage dauert. Auch die anschließende Reifungsphase von einigen Monaten erfolgt in Edelstahl, um
um die Frische und die Aromen des Weins vollständig zu bewahren.Im Aussehen zeigt der Rosato ‘Surò’ Susumaniello del Salento von Leone De Castris eine schöne, blass korallenrosa Farbnuance. Angenehm ist der Geruch mit seinen Aromen von rosa Grapefruit und Granatapfel, die sich mit blumigen Noten von Veilchen verbinden. Der Geschmack, zart und gleichzeitig befriedigend, zeichnet sich durch einen runden Körper und eine ausgeprägte Frische aus, sowie durch einen deutlichen salzigen Charakter, der im Abgang hervortritt. Dieser Roséwein aus Salento eignet sich gut zur Kombination mit Meeresfrüchten, insbesondere mit warmen und kalten Vorspeisen, Fischsuppen oder Meeresfrüchte-Risottos.