Susumaniello 'Susco' San Marzano 2021
Ungewöhnliche RebsortenDer Susumaniello "Susco" von San Marzano ist ein intensiver und umhüllender Rotwein aus Apulien, der aus dem Salento stammt und etwa 6 Monate in Eichenfässern gereift ist. Er zeigt Dichte und sensorische Fülle mit Noten von Kirschen, Gewürzen wie Kaffee und Kakao, mediterranen Kräutern und gerösteten Aromen, während er am Gaumen frisch und voll, körperreich, mit guter Tanninhaltigkeit und anhaltend ist.
Der Susumaniello „Susco“ von der apulischen Kellerei San Marzano wird aus einer alten autochthonen dunkelbeerigen Rebsorte aus Salento hergestellt, die sich als besonders charaktervoll und mit hervorragenden weinbaulichen Qualitäten erweist. Sein Name stammt von der Eigenschaft, in den ersten Jahren viel Trauben zu produzieren. Aber gerade die allmähliche Abnahme der Erträge hat in der Vergangenheit oft zu seinem Verlassen geführt. Die Wiederentdeckung alter Weinberge hat gezeigt, dass gerade wenn die Pflanze nur wenige Trauben trägt, die Trauben aromatisch reicher und konzentrierter werden und in der Lage sind, große Rotweine hervorzubringen.
Der „Susco“ ist ein reiner Susumaniello, das Ergebnis der Aufwertung des Gebiets von Salento und seiner historischen Rebsorten, hergestellt von einem der wichtigsten Weingüter Apuliens. San Marzano bewirtschaftet ein großes Anwesen von über 1500 Hektar, mit Parzellen in besonders begünstigten Lagen der Region. Die Trauben des Susumaniello stammen von alten Weinbergen, die in den Küstengebieten des Anwesens angebaut werden, die durch ein mediterranes, warmes und sonniges Klima gekennzeichnet sind, aber gemildert durch die konstante Präsenz der Meeresbrisen. Die Böden sind ziemlich tief und bestehen aus einem hohen Anteil an dunklen Sanden, die sie besonders durchlässig machen. Die Ernte erfolgt normalerweise in der zweiten Hälfte des Septembers. Die besten Trauben werden schnell mit ausgewählten Hefen zur Fermentation gebracht und einer Maischestandzeit von etwa zehn Tagen unterzogen. Vor der Abfüllung reift der Wein 6 Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern.
Der rote Susumaniello „Susco“ von San Marzano ist der Wein des Gedächtnisses des Gebiets und der Tradition. Im Glas präsentiert er sich in einem schönen, intensiven und leuchtenden Rubinrot. In der Nase entfaltet sich ein Bouquet, das von fruchtigen Noten reifer roter Früchte geprägt ist, begleitet von eleganten Empfindungen sanfter orientalischer Gewürze, Anklängen von Wildkräutern der mediterranen Macchia, balsamischen Nuancen und leicht holzigen Noten. Mit guter Struktur hat er eine bedeutende Tanninstruktur, die durch die Reifung im Holz geschliffen und gut mit reifen und reichen fruchtigen Aromen integriert ist, die zu einem Finale führen