Timorasso Derthona 'Cavallina' Claudio Mariotto 2021
Der Timorasso "Cavallina" ist ein mittelkräftiger Weißwein aus dem Piemont, der 12 Monate auf der Hefe in Edelstahl gereift ist. In der Nase präsentiert er sich intensiv, mit mineralischen Noten, von Weißdorn und Anklängen von Kamille, Pfirsich und Aprikose. Am Gaumen bestätigt er die Intensität, mit Harmonie und mineralischen sowie fruchtigen Noten. Elegantes Finale
Der Timorasso Derthona „Cavallina“ von Claudio Mariotto ist ein piemontesischer Wein mit starkem Charakter und starker Persönlichkeit, hergestellt aus der autochthonen weißen Traube Timorasso. Diese alte Traube aus den Colli Tortonesi war fast vollständig zugunsten der kommerzielleren und produktiveren Sorten Cortese und Barbera aufgegeben worden und wurde nur dank des Durchhaltevermögens einiger weniger Produzenten vor dem Vergessen gerettet. Heute repräsentiert der Timorasso einen der interessantesten piemontesischen Weißweine, sowohl wegen seiner charakteristischen Aromen als auch wegen seiner Fähigkeit, sich im Laufe der Zeit zu entwickeln und eine erhebliche Langlebigkeit zu zeigen.
Der Wein „Cavallina“ entsteht aus den Trauben des gleichnamigen Crus des Anwesens von Claudio Mariotto, der ein Dutzend Hektar Weinberge in Vho, einem Stadtteil von Tortona, bewirtschaftet. Es handelt sich um ein Familienweingut, das mittlerweile in der vierten Generation von Winzern tätig ist und weiterhin Wein auf handwerkliche Weise produziert. Heute ist Claudio Mariotto einer der bekanntesten und geschätztesten Namen im Gebiet Tortona für seine Interpretationen des Timorasso, die er in drei verschiedenenVersionen: eine Assemblage aus allen seinen Weinbergen und zwei Crus, Pitasso und Cavallina, Ausdruck besonderer Weinberge und Böden, die dem Wein besondere Eigenschaften verleihen. Die Trauben des Cavallina stammen aus einem Weinberg, der in einer Höhe von etwa 250-300 Metern über dem Meeresspiegel auf kalkig-tonhaltigen Böden mittlerer Textur angebaut wird. Die Fermentation erfolgt in Edelstahltanks, mit kurzem Kontakt zu den Schalen. Vor der Abfüllung reift der Wein 12 Monate lang in Edelstahltanks im Kontakt mit den Hefen.
Der weiße Timorasso Derthona „Cavallina“ von Claudio Mariotto ist ein intensiver und mineralischer Wein, mit einem typischen territorialen Gesicht. Eine perfekte Synthese einer großartigen Traube wie dem Timorasso und den Böden von Vho, drückt er seinen exuberanten jugendlichen Charakter aus, mit einem langen und befriedigenden Trinkgenuss. Im Glas präsentiert er sich in einem strahlend goldgelben Farbton. Die Aromen sind geprägt von Noten weißer Blumen, Feldblumen und Kräutern, Kamille, weißem Pfirsich, Aprikose und leichten Anklängen von Feuerstein. Der Schluck ist tief und reich, mit saftigem Obst und einem lebhaften Finale mit salzigen und