Timorasso 'Derthona' La Colombera 2024
Der Timorasso "Derthona" von La Colombera ist ein frischer und komplexer Weißwein mit einer breiten aromatischen Ausprägung, der 9 Monate auf feinen Hefen in Stahl gereift ist. Aromen von gelben Früchten, Blumen und Honig sowie ein trockener, warmer und weicher Schluck drücken elegant das Terroir der Colli Tortonesi aus
Il Timorasso Derthona prodotto da La Colombera risponde all'impegno profuso negli ultimi anni da parte di alcuni tra i più importanti viticoltori della DOC Colli Tortonesi per far riscoprire le gioie di questo vitigno autoctono, che per lungo tempo ha popolato questa zona dalla forte vocazione vitivinicola.
Dal 2000, dopo una cospicua ristrutturazione aziendale, La Colombera ha deciso di puntare sul Timorasso, auto-imponendosi rigide regole in vigneto e in cantina, al fine di ottenere etichette di primissima qualità, nel rispetto degli equilibri naturali: le uve di ogni singola vigna vengono vinificate separatamente, mentre tutti i vini prodotti rappresentano solo ed esclusivamente vigneti particolarmente vocati, con un'età minima di venticinque anni, in modo da ricavare frutti dalla grande complessità aromatica.
Ottenuto attraverso una lenta fermentazione e un successivo affinamento sulle fecce nobili, il Timorasso Derthona prodotto da La Colombera mostra nei primi anni di vita un complesso bouquet aromatico, che indulge sui toni fruttati e floreali, mentre la forte struttura ne sostiene il buon tenore alcolico. Ma è nell'invecchiamento che il Timorasso manifesta tutta la sua potenza minerale e le tipiche note di idrocarburo che caratterizzano il vitigno.
Ai numerosi visitatori dell'azienda la proprietaria Elisa Semino consiglia di dimenticare, senza paura, qualche bottiglia in cantina e di assaggiarla dopo qualche anno: una buona occasione per scoprire il grande cammino evolutivo che compie questo grande bianco piemontese!