Torbato 'Terre Bianche Cuvée 161' Sella & Mosca 2025
Ungewöhnliche RebsortenDer Torbato „Terre Bianche Cuvée 161“ ist ein Weißwein, der aus den kalkhaltigen Böden von Alghero stammt, gereift in Edelstahl und Barrique. Er hat ein mediterranes Bouquet aus weißen Blumen, Zitrusfrüchten und reifen Kräutern, das aus einer weichen, reichen, fruchtigen und leicht gerösteten Textur hervorgeht.
Der Torbato ist eine autochthone sardische Rebsorte mit später Reifung, auf die Sella & Mosca von Anfang an gesetzt hat, in einem gezielten Ansatz zur Wertschätzung des Gebiets Sardinien. Diese „Terre Bianche Cuvée 161“ stellt daher den höchsten Ausdruck dar, mit dem das Weingut diese Traube interpretiert, die in einem Terroir wächst, in dem die kalkhaltige Zusammensetzung des Untergrunds dazu beiträgt, der Erde eine helle und „weiße“ Färbung zu verleihen. Eine Flasche, in der die Aromen von floralen Noten ausgehen, um sich dann mit leicht komplexeren Empfindungen auszudrücken, auch dank der leichten Reifung im Holz.
Sella & Mosca produziert diese „Terre Bianche Cuvée 161“ aus einer autochthonen Rebsorte, auf die das Weingut seit jeher stark setzt: den Torbato. Die Reben wachsen in der Umgebung von Alghero, in weißen, kalkhaltigen Böden. Die Trauben, nach der manuellen Ernte, durchlaufen die Schalenmazeration und fermentieren bei niedrigen Temperaturen in Edelstahl für etwa 20 Tage. Danach folgt die Reifungsphase, die durchgeführt wird sowohl in Edelstahl als auch in Barrique, für einen kleinen Teil der Gesamtmasse des Weins.
Der Torbato „Terre Bianche Cuvée 161“ ist ein Weißwein, der im Glas mit einer strohgelben Farbe erscheint, durchzogen von goldenen Schattierungen. Elegant und subtil sind die Empfindungen, die man in der Nase wahrnimmt, wo die Aromen hauptsächlich floral sind, bereichert durch leichte Noten von Früchten und aromatischen Kräutern. Am Gaumen ist er vollmundig, geschmeidig, gekennzeichnet durch einen angenehmen frischen und mineralischen Schluck; er endet mit einem leicht gerösteten Nachgeschmack. Eine Flasche, die für Sella & Mosca eine wahre Hymne an das sardische Gebiet ist und die hervorragend zu all jenen Gerichten passt, bei denen der Fisch die Hauptrolle spielt.