Tre Filer' Ca' dei Frati 2022 - 37.5cl
Der "Tre Filer" ist ein süßer Passito, der die Noten von Süße, Salzigkeit und Frische wunderbar ausbalanciert. 90 Tage der Trocknung im Fruttaio verleihen ihm das Bouquet von Trockenfrüchten und Honig sowie den umhüllenden, faszinierenden, aber nie aufdringlichen Geschmack.
Der „Tre Filer“ von Ca’ dei Frati ist ein Passito von großer Klasse, der mit dem Begriff „Gleichgewicht“ zusammengefasst werden könnte. Gerade im harmonischen Ausgleich zwischen Süße und Frische, unterstützt durch die Würze, zeigt sich die Eleganz und das Format dieses Passitos. Der „Tre Filer“ bringt in seinem von Genuss und Komplexität geprägten Schluck die Wärme der Herbstsonne mit sich, die sanft die Aromen und Zucker der welken Trauben konzentriert. Er ist das Ergebnis einer Feldarbeit, die mit großem Respekt für die Natur und die Umwelt durchgeführt wird, was sich in Trauben mit starker sorten- und gebietstypischer Ausdruckskraft niederschlägt.
Der Passito „Tre Filer“, was im lombardischen Dialekt drei Reihen bedeutet, wird von der berühmten Kellerei Ca' dei Frati hergestellt, die Grundstücke in der Gegend von Sirmione und Desenzano del Garda besitzt. Beide Gebiete haben überwiegend kalkhaltige Böden mit Tonanteilen. Nach der Lese werden die Trauben für einen Zeitraum von 90 Tagen auf Gestellen getrocknet. Die Gärung erfolgt teilweise in Stahl und teilweise in Barriques. Nach Abschluss der Reifung ist er bereit, auf dem Markt debütieren.
Ca’ dei Frati “Tre Filer” zeigt eine schöne brillante goldgelbe Farbe. Sein Duft entfaltet eine süße Komplexität, bestehend aus exotischen Früchten, reifen gelben Früchten, kandierter Zitrusschale, Honig und Trockenfrüchten. Der Eintritt im Mund zeigt eine frische und ebenso klare und lebendige Salzigkeit, die perfekt mit der Zuckermildheit harmoniert. Diese geschmackliche Facette ermöglicht es ihm, sowohl gut zu Käse als auch zu süßen Gebäcken auf Mürbeteig zu passen.