Trento Spumante Dosaggio Zero Magnum Revì 2021
Der Trento Spumante Dosaggio Zero von Revì ist ein nach der klassischen Methode im Trentino aus Pinot Nero und Chardonnay hergestellter Sekt: essenziell und edel, fein und vollmundig. Ein Glas, das all diese Eigenschaften harmonisch in jedem Schluck vereint, unterstützt von einem duftenden und knackigen Bouquet mit mineralischen Anklängen
Der Trento Spumante Dosaggio Zero aus dem Weingut Revì ist ein feiner und eleganter Wein, der in Aldeno, einer Gemeinde etwa 10 km südwestlich von Trient im Trentino, hergestellt wird. Dieses Etikett ist ein nicht dosierter Jahrgangs-Schaumwein, der aus einer Mischung von überwiegend Chardonnay- und Pinot Noir-Trauben hergestellt wird, die aus Weinbergen stammen, die auf Hügeln in etwa 300-400 Metern Höhe liegen und nach Südwesten ausgerichtet sind. Die Rebsorten werden nach dem Guyot-System und, je weiter man ins Tal hinabsteigt, nach dem Trentino-Pergola-System angebaut. Die Böden sind überwiegend kalkhaltig, was diesem Trento Doc große Anmut und Finesse verleiht, verbunden mit einer Struktur, die dennoch immer präsent ist. Das Weingut ist ein Familienbetrieb, der heute von zwei Frauen geführt wird, Carmen Tomasi und Giovanna Bertoldi, der Ehefrau bzw. Schwägerin des ersten Gründers Paolo Malfer. Es war vielleicht eines der ersten Weingüter in der Region, das mit der Flaschengärung ohne Zuckerzusatz experimentierte.
Der Dosaggio Zero Trento Spumante wird aus Trauben hergestellt, die sowohl im Weinberg als auch im Weinkeller sorgfältig ausgewählt und ausschließlich von Hand gelesen werden. Die Trauben werden in den Weinkeller transportiert, dort mit einer vertikalen Presse ganz gepresst und in temperaturkontrollierte Edelstahlbehälter umgefüllt, in denen die alkoholische Gärung stattfindet, um den Grundwein zu erhalten. An diesem Punkt erfolgt die Abfüllung unter Zugabe von Liqueur de Tirage für die Schaumbildung. Der Wein ruht etwa 36 Monate auf seiner Hefe, danach wird er degorgiert und mit Liqueur d'Expedition aus reinem Most ohne Zuckerzusatz versetzt, wie es für die Kategorie Brut Nature vorgeschrieben ist.
Der Trento Dosaggio Zero Spumante aus dem Weingut Revì präsentiert sich mit einer leuchtend goldgelben Farbe und einer feinen, anhaltenden Perlage. In der Nase entfalten sich angenehme Aromen von grünem Apfel und gelben Früchten, Zitrus- und Blumennoten von weißen Blüten sowie Anklänge von Gebäck und Brotkruste. Am Gaumen ist er umhüllend und cremig, mit Noten, die an Orangenschale erinnern, und mineralischen Anklängen im Abgang, die seine Trinkbarkeit erhöhen. Dieser Spumante ohne Dosage von Revì ist ein frischer, reiner und sehr angenehmer Wein mit einer schönen Struktur, der sich für jede Gelegenheit eignet.