Trento Spumante Pas Dosé Riserva Balter 2017
Der Spumante Pas Dosé Riserva von Balter ist ein Trento Spumante Jahrgang mit großer Ausdruckskraft, vinifiziert in Holz und Edelstahl und 48 Monate auf der Hefe gereift. In der Nase treten zitrusartige, fruchtige und blumige Noten von schöner Frische hervor. Der Geschmack ist straff, trocken und vertikal, bereichert durch mineralische Nuancen, die an die Trentiner Berge erinnern.
Der Pas Dosé Riserva Trento Spumante Balter ist ein Jahrgangssekt, dessen Komplexität und Ausdruckskraft aus zwei präzisen Entscheidungen der Kellerei resultieren. Zunächst die lange Lagerzeit auf der Hefe, die absichtlich gewählt wurde, um die Persönlichkeit dieses Metodo Classico zu betonen, dann die Vinifikation, die teilweise auch in Holz erfolgt und so das allgemeine Profil der Riserva und ihr aromatisches Bouquet bereichert. Die Entscheidung, ein Gebiet sprechen zu lassen, das hochgradig für die Herstellung von Schaumweinen wie Trento geeignet ist, zeigt sich in der Entscheidung, das Endprodukt „nicht zu dosieren“ , was einen Schluck ergibt, der die Authentizität als seine Visitenkarte hat.
Dieser Trento Spumante Pas Dosé Riserva Balter entsteht aus einer Cuvée, in der neben 80% Chardonnay auch 20% Pinot Noir enthalten sind. Die Reben wachsen in parzellen mit hügeligem Profil, wo die Böden moränischen Ursprungs sind, gekennzeichnet durch das Vorhandensein von Ton und Kalksteinen. Die erste Gärung des Mostes erfolgt teilweise in Edelstahl und teilweise in kleinen Eichenfässern. Die zweite Gärung
findet dannach in der Flasche statt, gemäß den Produktionsprinzipien des Metodo Classico, und der Sekt ruht 48 Monate auf der Hefe in der Flasche. Am Ende dieser Reifung führt das Team von Balter die Degorgier- und Abfülloperationen durch. Es ist wichtig zu beachten, dass in dieser Phase kein Dosierlikör hinzugefügt wird.Der Trento Spumante Pas Dosé Riserva Balter entwickelt sich im Glas mit einer schönen strohgelben Farbe; die Perlage, die sichtbar ist, zeichnet sich durch die feine Struktur der Bläschen aus, die eine gute Persistenz aufweisen. Die Nase öffnet sich mit zitrus- und blumigen Tönen, die sich linear und elegant entwickeln und ein angenehmes Gleichgewicht zeigen. Am Gaumen präsentiert er sich mit einem ausgezeichneten Körper, umhüllend und dynamisch dank eines straffen, klaren Geschmacks, in dem der Geschmack des mineralischen Nachgeschmacks nach dem Trinken angenehm ist. Ein Etikett, das aus einer äußerst sorgfältigen Auswahl von Trauben im Weinberg entsteht und daher nur in den Jahrgängen das Licht der Welt erblickt, in denen jede Traube die von der Kellerei angestrebten Qualitätsstandards erfüllt.