Valpolicella Classico Speri 2024

Der Valpolicella Classico ist der einfachste Wein, mit dem das Weingut Speri uns die verschiedenen Facetten des Terroirs von Valpolicella erzählt. In diesem Etikett dominieren die frischen und leichten Empfindungen sowohl in der Nase als auch am Gaumen, verstärkt durch die Wahl, die während der Vinifikation und Reifung getroffen wurde, wo nur Edelstahl und verglaster Beton verwendet werden, während das Holz beiseite gelassen wird. Eine Flasche mit unmittelbarem Profil, die auch dank des Endpreises, zu dem sie angeboten wird, wirklich ansprechend ist für diejenigen, die beginnen möchten, die roten Weine aus Venetien kennenzulernen.

Dieser Valpolicella Classico entsteht aus einer Mischung von autochthonen roten Trauben aus dem venetischen Gebiet, insbesondere Corvina Veronese, Rondinella und Molinara. Diese drei Sorten werden von Speri mit dem traditionellen Pergola-System angebaut, in den Parzellen, die sich in der Nähe der Gemeinden San Pietro in Cariano, Fumane und Negrar befinden. Der Most fermentiert in Edelstahltanks bei konstant überwachten Temperaturen, während die anschließende malolaktische Fermentation in verglasten Betontanks stattfindet. Immer in Beton reift er dann für wenige Monate, bis die Abfüllverfahren beginnen.

Der venetische Valpolicella Classico, hergestellt vom Weingut Speri, zeigt sich im Glas mit einer schönen rubinroten Farbe, durchzogen von leichten, vor allem an der Nagelspitze sichtbaren violetten Reflexen. Die Nase ist weinig, mit Aromen, die an wilde Blumen und aromatische Kräuter erinnern, die am Ende durch balsamische und würzige Noten veredelt werden. Am Gaumen hat er einen klaren und präzisen Einstieg, gekennzeichnet durch einen frischen Schluck; er endet mit einem Nachgeschmack, der durch einen mandelartigen Geschmack geprägt ist. Ein Etikett, das die unmittelbarsten Merkmale des Landes, aus dem es stammt, bewahrt, perfekt geeignet, um die kulinarischen Rezepte der mediterranen Tradition zu begleiten.