Valpolicella Classico Superiore Ripasso 'Il Sestante' Tommasi 2023
"Il Sestante" ist ein Valpolicella Ripasso, der durch eine zweite Fermentation auf den Trester von Amarone und eine Reifung von mindestens 12 Monaten in Eichenfässern aus Slowenien gewonnen wird. In der Nase offenbart er weiche und süße Noten von Sauerkirsche, reifer Kirsche, Pflaume und zarten würzigen und floralen Empfindungen. Der Geschmack ist umhüllend, intensiv und reich, mit süßen Tanninen und einem anhaltenden salzigen Finale.
Der Valpolicella Classico Superiore Ripasso “Il Sestante” von Tommasi, obwohl er die neueste Weinsorte der Region ist, hat in kurzer Zeit die Liebhaber, nicht nur aus Italien, sondern aus der ganzen Welt, erobert. Er teilt mit den jüngeren Weinen das angenehme fruchtige Aroma und mit dem berühmten Amarone die Reichtum und aromatische Komplexität. Sein Reiz liegt genau in dieser außergewöhnlichen Fähigkeit, die besten Traditionen einer Region auszudrücken, die eine jahrtausendealte Geschichte in der Produktion großer Rotweine hat, die bis in die Zeit der alten Römer zurückreicht.
“Il Sestante” ist ein Valpolicella Classico Superiore Ripasso, der von einem der bekanntesten Weingüter dieser wunderbaren Hügellandschaft nördlich von Verona hergestellt wird. Das Weingut Tommasi wurde zu Beginn des 20. Jahrhunderts in San Pietro in Cariano gegründet und stellt auch heute noch eine absolute Exzellenz dar. Der Wein entsteht aus einer Assemblage der klassischen Rebsorten der Region: Corvina, Rondinella und Molinara. Nach der Ernte werden die besten Trauben zur Fermentation in Edelstahltanks gebracht, mit einer Zeit der Mazeration auf den Schalen.Dauer von etwa einem Dutzend Tagen. Der zweite Teil der Verarbeitung sieht eine zweite Gärung auf den Trester des Amarone für etwa 8 Tage vor. Der Wein reift dann 12 Monate in 65-Hektoliter-Eichenfässern aus Slawonien und vollendet den Reifungsprozess mit einigen Monaten in der Flasche.
Der Valpolicella Classico Superiore Ripasso “Il Sestante” von Tommasi ist ein typischer Rotwein aus dieser Region Venetien, der die sortentypischen Eigenschaften der Trauben mit den ältesten Weintraditionen Venetien verbindet. Im Glas präsentiert er sich in einer eher dunklen rubinroten Farbe mit leichten granatroten Reflexen. Das olfaktorische Profil ist intensiv und reichhaltig, mit Aromen von reifer Kirsche, Schattenmorelle, roter Frucht, Nuancen von Marmelade kleiner Beeren, Anklängen von Vanille und sanften orientalischen Gewürzen. Am Gaumen ist er durch eine samtige Tanninstruktur gekennzeichnet, mit dichten und umhüllenden Aromen. Der Schluck ist harmonisch und reich an aromatischen Nuancen, die sich in ein langes und anhaltendes Finale erstrecken.