Valpolicella Classico Viviani 2023
Der Valpolicella Classico von Viviani ist ein leichter und angenehmer Rotwein mit frischer und fruchtiger Eleganz. Er hat ein duftendes Bouquet von kleinen roten Früchten, Kirschen, Walderdbeeren und Wildkräutern. Der Geschmack ist schlank, zart und geschmeidig. Perfekt zu Gemüsegerichten und auch zu würzigen Fischen.
Der Valpolicella Classico von Viviani drückt den jugendlichen, vielseitigen, ehrlichen und frischen Charakter des Territoriums aus: eine außergewöhnliche Verbindung von Modernität und territorialer Bindung. Der Geschmack ist jung und geschmeidig, mit einem knackigen und trinkbaren Schluck, der aus der ausschließlich in Edelstahl durchgeführten Verarbeitung der autochthonen Trauben resultiert. Ein Etikett, das perfekt zu den Rezepten der mediterranen Küche passt, zu Pasta-Gerichten, zu Wurstwaren, zu weißem Fleisch und auch zu würzigen Fischgerichten. Es ist der tägliche Rotwein par excellence: einfach und direkt, aber in der Lage, große Zufriedenheit am Tisch zu bieten und die Hausmannskost zu begleiten.
Dieser Valpolicella Classico Viviani stammt aus einer Mischung von autochthonen roten Trauben, wobei wir neben 70% Corvina Veronese 30% Rondinella finden. Der Most, der aus der sanften Pressung der Beeren gewonnen wird, fermentiert spontan in Edelstahltanks dank der Aktion der einheimischen Hefen, im Einklang mit den authentischsten bäuerlichen Traditionen. Der Wein reift bis Februar in Edelstahl, um dann
weiter zu verfeinern für zwei Monate direkt in Glas, nach der Abfüllung.Der Viviani Valpolicella Classico entwickelt sich im Glas mit einer typischen rubinroten Farbe, durchzogen von leichten violetten Adern, die in der Kante deutlich sichtbar sind. Die Nase ist gefüllt mit feinen und subtilen Aromen, die sich mit eleganten fruchtigen und würzigen Noten ankündigen, bereichert durch Nuancen von aromatischen Kräutern. Am Gaumen ist er trinkbar, mit einem schmackhaften und befriedigenden Schluck, der auf einem fein in die Gesamtstruktur integrierten Tanningerüst basiert. Ein venetischer Rotwein, der mit diesem Jahrgang die Hauptkritik der Branche, nicht nur in Italien, versöhnt: Angesichts des vorteilhaften Preises wäre es eine Schande, ihn nicht zu probieren.