Valpolicella 'Reverie' Zymé 2025
Der Valpolicella „Reverie“ ist ein Rotwein von schöner Frische und Aromatik, der ausschließlich in Edelstahl vinifiziert und gereift wurde. Es handelt sich um eine frische und unbeschwerte Interpretation der Valpolicella, reich an blumigen Aromen, von Hundsrose und Marasca, mit einem salzigen, frischen und geschmeidigen Geschmack, guter aromatischer Fülle und Persistenz.
Der Valpolicella “Reverie” von Zymé ist ein Rotwein, der bereits durch das Design des Etiketts seine junge und smarte Ausrichtung zeigt, sein frisches und duftendes Charakter, der die sortentypischen Merkmale der Trauben im Glas wiedergeben möchte. Er begeistert mit einer reichen und reifen Frucht, einem angenehmen und einfachen Geschmack, der auch für informelle und unbeschwerte Momente geeignet ist. Es ist die klassische Flasche Rotwein, die man in Gesellschaft genießen kann, wenn man Lust hat, einen guten Wein zu trinken, ohne wichtige Flaschen öffnen zu müssen.
Der “Reverie” ist ein Valpolicella, der in der Gegend von San Pietro in Cariano, im Herzen des Hügellandes nördlich von Verona, entsteht. Hier hat der Winzer Celestino Gaspari sein Weingut gegründet. Das Anwesen Zimé erstreckt sich über etwa dreißig Hektar und wird überwiegend mit den typischen autochthonen Rebsorten der Region bewirtschaftet. Die Trauben von Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta stammen aus einer Auswahl verschiedener Unternehmensweinberge, die sich in der Nähe von Negrar und Lavagno befinden und durch die Anwesenheit von kalkig-tonigen Böden gekennzeichnet sind, die sich hervorragend für den Anbau von Rotweinsorten eignen. Die manuelle Ernte erfolgt in der Regel zwischen Ende
von September bis Anfang Oktober. Die Trauben werden entrappt, die Trauben einer Kryomazeration und anschließenden Fermentation mit ausgewählten Hefen in temperaturkontrollierten Edelstahltanks unterzogen. Bevor der Wein in Flaschen abgefüllt wird, reift er 6 Monate in Edelstahltanks.Der Rotwein Valpolicella “Reverie” von Zymé stellt den alltäglichen und beliebten Wein der Region dar, der seit jeher auf den Tischen der Venetien präsent ist, dank seiner fröhlichen Ausdruckskraft und seiner breiten Kombinationsfähigkeit mit vielen Gerichten, von herzhaften Pasta-Gerichten bis hin zu weißem Fleisch. Er präsentiert sich in einer wunderschönen leuchtenden rubinroten Farbe und bietet ein duftendes Bouquet, das von Aromen reifer Kirschen, rotem Johannisbeer, Himbeeren, Marasca, zarten floralen Noten von Iris, Veilchen und sanften würzigen Nuancen geprägt ist. Geschmeidig und mit einem angenehm schlanken Geschmack, hat er eine sehr feine Tanninstruktur und knackige, saftige Aromen, die an frisches Obst erinnern. Der Abgang ist harmonisch, frisch und ausgewogen.