Verduzzo Secco I Clivi 2016

Der Verduzzo Secco von I Clivi ist eine der vier Interpretationen von Ferdinando Zanusso und seinem Sohn Marco von autochthonen Rebsorten aus Friaul: Ribolla Gialla, Friulano, Malvasia und eben Verduzzo. Durch Jahre der Experimente gelang es Vater und Sohn, eine Produktionsphilosophie zu finden, die in der Lage ist, hohe Qualitätsstandards zu erfüllen und den Charakter der Rebsorten und des Territoriums widerzuspiegeln. Der Verduzzo friulano ist eine autochthone Rebsorte der Region, die sich besonders gut entfaltet, wenn sie in hügeligen Lagen angebaut wird.

Die Sorgfalt und Aufmerksamkeit von I Clivi beginnt bereits bei der Ernte der besten Verduzzo-Trauben, die manuell von über 70 Jahre alten Weinbergen durchgeführt wird. Die unentrappten Beeren werden vollständig gepresst, um einen frischen und klaren Saft zu erhalten: den Most. Anschließend wartet man in Edelstahltanks, bis die einheimischen Hefen die Fermentation einleiten und die groben Trubstoffe absetzen, um dann entfernt zu werden. Im Gegensatz dazu werden die feinen Trubstoffe im Wein in Suspension gehalten.von sechs bis acht Monaten, um den echten Charakter der Rebsorte zu bewahren.

Der Verduzzo Secco de I Clivi, mit einem goldgelben Mantel, hat eine außergewöhnliche aromatische Komplexität, die auf die Fähigkeit von Ferdinando und Marco zurückzuführen ist, die Qualitäten dieser friulanischen Rebsorte optimal zu interpretieren. In der Nase ist das Bouquet mit vollen und intensiven Düften wie Honig und kandiertem Zedernholz durchzogen, die sich mit Noten von Salbei und Lakritz verbinden. Am Gaumen intensiv und weich, verlässt er den Mund mit einem salzigen Abgang. Ein perfekter Wein, der zu jedem Fischgericht passt, wie zum Beispiel Spaghetti allo Scoglio, die in der Lage sind, die aromatische Majestät dieser ehrlichen Interpretation von Verduzzo zu tragen.