Vermentino di Gallura Vendemmia Tardiva 'Kari di Pètra' Sa Raja 2023
Exclusive HerstellerDer Vermentino von Gallura Vendemmia Tardiva 'Kari di Pètra' von Sa Raja ist ein edler sardischer Weißwein, der aus Trauben hergestellt wird, die länger am Stock gelassen werden als üblich. Dies ermöglicht es den Beeren, eine hohe Konzentration von Zuckern und Phenolen zu erreichen, und somit eine große Struktur und Intensität im Wein. In der Nase spürt man Anklänge von reifen Früchten, getrockneten Blumen und auch Anklänge von Honig. Am Gaumen spürt man gleichzeitig Wärme und Frische, alles umhüllt von der typischen Salzigkeit eines Meeresweins. Der Schluck ist trocken und faszinierend, ideal zu leicht gewürzten Fischgerichten.
Der Vermentino di Gallura Vendemmia Tardiva ‚Kari di Pètra‘ aus dem sardischen Weingut Saraja repräsentiert den Ausdruck eines kleinen Einzelweinbergs, der durch seinen umhüllenden Reichtum fasziniert. Das Grundstück liegt zwischen den Gemeinden Telti und Calangianus, westlich der Stadt Olbia, in einem Gebiet mit einem warmen, mediterranen Klima, das jedoch durch erhebliche Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht gekennzeichnet ist, auch dank der bedeutenden Höhe. Dieser Vermentino möchte das Wesen des Territoriums ausdrücken, durch eine späte Ernte, die darauf abzielt, den Geschmack und die aromatische Intensität der Trauben zu konzentrieren.
Der ‚Kari di Pètra‘ Saraja Vermentino di Gallura Vendemmia Tardiva ist ein reinsortiger Vermentino von etwa 20 Jahre alten Reben, die auf teilweise sandigen und teilweise tonig-sandigen Böden granitischen Ursprungs, reich an Quarzsteinen, angebaut werden. Die Pflanzen profitieren dann von einer Höhe von 500 Metern über dem Meeresspiegel und einer hervorragenden Ausrichtung nach Südosten. Nach der späten, manuell durchgeführten Ernte werden die Trauben einer sanften Ganztraubenpressung bei niedriger Temperatur unterzogen, gefolgt von einer statischen Dekantierung des Mostes.kalt. Die alkoholische Gärung erfolgt in temperaturgeregelten Edelstahltanks, während die anschließende Reifungsphase zu 50% in leicht gerösteten Tonneaux und zu 50% in Edelstahl erfolgt, in Behältern, in denen der Wein 12 Monate reift, davon 8 Monate auf der Hefe, ohne malolaktische Gärung. Es folgt eine Reifung von mindestens 10 Monaten in der Flasche, bevor er endgültig auf den Markt kommt.
Der Vermentino di Gallura ‚Kari di Pètra‘ Vendemmia Tardiva von Saraja hat eine intensive strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. In der Nase sind Noten von Ginster, Pollen, Aprikose, getrockneter Salbei und Akazienhonig zu vernehmen. Der Geschmack ist rund und sehr salzig, weit und frisch, gekennzeichnet durch einen reichen und anhaltenden Abgang.