Vermentino Olianas 2024
NaturweinDer Vermentino von Olianas ist ein authentischer Ausdruck Sardiniens, geboren aus einer teilweisen Vinifikation in Amphoren und Mazeration auf den Schalen. Er präsentiert sich in einem strohgelben Farbton mit goldenen Reflexen, der ein fruchtiges Bouquet von Grapefruit, Zitrusfrüchten und weißem Obst einführt, mit Erinnerungen an mediterrane Macchia. Der Geschmack ist rund und gut ausgewogen in der Frische, mit einer angenehmen Persistenz von aromatischen Kräutern.
Der Vermentino Olianas ist ein reicher und mediterraner Weißwein, eine tiefe und intensive Ausdrucksform der sardinischen Weißweintraube par excellence. Natürlich nicht nur Rotweine, für ein Weingut, das die kulturelle Biodiversität zu einem der Grundpfeiler seiner Philosophie macht, auch in Bezug auf die Rebe, wobei es jedoch immer den einheimischen Sorten wie Vermentino, Cannonau, Bovale, Carignano und Nasco treu bleibt, die ohne den Einsatz von chemischen oder synthetischen Substanzen wachsen. Der Hintergrund ist der Sarcidano, eine vielleicht weniger bekannte Unterregion Sardiniens für die Trinker, aber nicht weniger potenzialreich und faszinierend als andere Gebiete. Wärme also, gemildert durch wohltuende Temperaturschwankungen und die Winde, die vom Gennargentu herabsteigen, alles Faktoren, die zur perfekten Reifung der Trauben beitragen. So entstehen großzügige, intensive und territoriale Weine, gemildert durch eine zentrierte und äußerst elegante stilistische Note. Souplesse.
Der Vermentino Olianas wird aus reinem Trauben des gleichnamigen Weins gewonnen, die von Weinbergen im Sarcidano stammen, die sich in etwa 350 Metern Höhe befinden. Wenn man im Weinberg, wie bereits erwähnt,Wie bereits erwähnt, folgt man einem bio-integralen Ansatz, das heißt, es werden einige biodynamische Praktiken mit einem ausgeprägten Augenmerk auf erneuerbare Energien integriert. Im Keller erfolgt die Fermentation teilweise auf den Schalen in Amphoren und in Stahl mit einheimischen Hefen, und teilweise in Stahl bei kontrollierter Temperatur. Die Flüssigkeit reift zu 70 % in Stahl auf feinen Hefen und zu 30 % in Tonneaux.
Der Vermentino Olianas zeigt sich im Glas mit einer wunderschönen strohgelben Farbe, umrandet von goldenen Reflexen. Reiches und einhüllendes Bouquet, das an reife Pfirsiche, Zitrusfrüchte und die mediterrane Macchia erinnert. Am Gaumen bestätigt sich der Wein als füllend und verführerisch, mit einer cremigen Textur, obwohl er nie übertrieben wirkt, da die offensichtliche Weichheit durch einen präzisen Hauch von Salz und Frische ausgeglichen wird.