Vermouth Rosso Superiore Sant'Orsola
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Vermouth Rosso Superiore di Sant'Orsola ist ein weicher, komplexer und intensiv aromatischer Gewürzwein aus Turin. Er entsteht aus der Verbindung von piemontesischem Wein, Zucker, Alkohol und einem Aufguss von Kräutern und Gewürzen. Dieses Destillat zeichnet sich durch scharfe Absinthnoten, Chinarindenaromen und Zitrusnoten aus. Er eignet sich hervorragend als Digestif, kann aber auch mit anderen Mischungen zu frischen, sensationellen Cocktails kombiniert werden
Der Vermouth di Torino Rosso Superiore der Realität Sant’Orsola ist ein aromatisierter Wein mit warmem und würzigem Geschmack, angenehm bitter. Der Konsortium des Vermouth di Torino regelt die Produktion des ikonischsten aromatisierten Weins Italiens, der im 18. Jahrhundert am Fuße der Alpen geboren wurde. Für die Kategorie Vermouth Superiore darf der Alkoholgehalt nicht unter 17% liegen und der Vermouth muss zu mindestens 50% aus piemontesischen Weinen bestehen, die mit Kräutern aromatisiert sind, die nicht Wermut sind und in Piemonte angebaut oder gesammelt werden.
Für die Herstellung des Vermouth di Torino Sant’Orsola Rosso Superiore wird eine Kombination von Zutaten verwendet, darunter Rotwein aus Piemonte mit geschützter Ursprungsbezeichnung, aromatische Kräuter, verschiedene Gewürze, Rinden, Wurzeln und sorgfältig ausgewählte Blumen. Insbesondere handelt es sich um 5 Zutaten aus Kräutern und Gewürzen, darunter sticht der römische Wermut hervor. Die Botanicals werden dann in einer wässrigen Alkoholösung mazeriert und nach einer angemessenen Extraktionszeit wird der Aufguss mit der Basis aus Rotwein und Zucker gemischt. Es folgt die Reifung von einigen Monaten, die der endgültigen Abfüllung vorausgeht.
Im Aussehen zeigt der Vermouth Rosso Superiore von Sant’Orsola eine dunkelgranatrote Färbung. In der Nase spürt man intensive und verführerische Aromen von Wermut, Chinarinde und Zitrusfrüchten, die klare würzige Anklänge treffen. Der Geschmack ist weich und ausgewogen, von bemerkenswerter Komplexität, mit einem äußerst angenehmen bitteren Finale, das an Rinden erinnert. Dieser Vermouth Rosso Superiore kann pur oder mit ein paar Eiswürfeln als schmackhafter Digestif serviert werden, obwohl er auch eine außergewöhnliche Basis für die Zubereitung von Cocktails darstellt, von den klassischsten Negroni, Americano und Manhattan bis hin zu den fantasievollsten und kreativsten.