'Vivia' Antinori Fattoria Le Mortelle 2022
Neuheit„Vivia“ von Fattoria Le Mortelle entsteht im Antinori-Anwesen nahe Castiglione della Pescaia, einem Gebiet, das seit einem Akt von 1863 mit der Familie verbunden ist. Vermentino, Viognier und ein Anteil von Ansonica werden sanft gepresst und separat in Edelstahl fermentiert, dann reifen sie auf der Feinhefe. In der Nase treten Weißpfirsich, gelber Apfel und Grapefruit hervor, mit Blumen und mediterranen Kräutern. Am Gaumen ist er frisch, würzig und ausgewogen, mit einem Abgang von Zitrusfrüchten und Mandeln. Perfekt zu einem gemischten Frittiergericht.
'Vivia' Antinori Fattoria Le Mortelle nasce a Fattoria Le Mortelle, la tenuta della famiglia Antinori nel cuore della Maremma, a pochi chilometri dal mare di Castiglione della Pescaia. Un legame antico, documentato da un atto del 1863, che dal 1999 si è tradotto in un profondo rinnovamento dei vigneti e nella costruzione di una nuova cantina. Su 175 ettari vitati trovano spazio i grandi rossi di ispirazione bordolese e i bianchi della costa toscana.
Il Vivia di Le Mortelle nasce da Vermentino, Viognier e una piccola parte di Ansonica, coltivati su suoli franchi ricchi di sabbia e limo. Dopo una pressatura soffice e una decantazione statica a freddo del mosto, ogni varietà fermenta separatamente in acciaio a 16 °C. Segue un breve affinamento sulle fecce fini in acciaio, che dona al vino volume e freschezza.
Questo bianco maremmano si presenta giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso offre pesca bianca, mela gialla e pompelmo, accompagnati da note floreali delicate ed erbe mediterranee. Al palato è equilibrato, fresco e sapido, con una chiusura persistente di agrumi e mandorla fresca. Ideale con crudi di mare, pesce alla griglia e primi di pesce.