Calalta
Calalta ist eine kleine handwerklich geprägte Realität, die sich in der Hügellandschaft in der Nähe des Monte Grappa befindet. Die Weinberge werden in einer Höhe zwischen 150 und 200 Metern über dem Meeresspiegel innerhalb eines 16 Hektar großen Gebiets kultiviert, das reich an Obstbäumen, Olivenhainen und Wäldern ist und eine hohe Umweltbiodiversität garantiert. Die unberührte Umgebung und ein mildes, sonniges und windiges Klima bieten die besten Voraussetzungen für qualitativ hochwertigen Weinbau. Früher produzierte das Gut Trauben, die an andere lokale Betriebe verkauft wurden, und es wurden nur wenige Flaschen Wein für den Eigenbedarf oder zum Teilen mit Freunden hergestellt. Der Wendepunkt erfolgte 2009, als eine gründliche Zonierung der Böden durchgeführt und alle Anlagen erneuert wurden, wobei jede Rebsorte an dem für Boden und Mikroklima am besten geeigneten Standort gepflanzt wurde.
Das Weingut erstreckt sich insgesamt über fünf Hektar, mit Parzellen in stark geneigten Lagen, um Sonneneinstrahlung und Drainage zu fördern. Für die Weißweinsorten wurden die frischen, nach Osten ausgerichteten Lagen gewählt, während für die Rotweinsorten die nach Westen ausgerichteten Parzellen genutzt werden, damit sie perfekt reifen und die Wärme der Sonne bis zum Sonnenuntergang nutzen können. Die Bewirtschaftung der Weinberge folgt den Grundsätzen des ökologischen Landbaus, ohne Einsatz von chemischen Substanzen oder Herbiziden. Zur Verbesserung der Bodengüte wird die Gründüngung praktiziert, indem Gras- und Leguminosensamen ausgesät werden. Um Trauben von hoher Qualität zu erhalten, wurden die Reben mit hoher Pflanzdichte pro Hektar gesetzt und mit niedrigen Erträgen pro Pflanze gepflegt. Die ausgewählten Rebsorten sind diejenigen, die sich als am besten für das Gebiet geeignet erwiesen haben: Incrocio Manzoni, Riesling und Bronner für Weißweine, Cabernet Franc, Merlot, Grenache und Syrah für Rotweine.
Die gleiche Sorgfalt, die im Weinberg angewendet wird, findet auch im Weinkeller Anwendung. Die bei der Ernte selektierten Trauben werden zusätzlich auf dem Sortiertisch kontrolliert, sodass nur vollkommen gesunde Trauben in die Weinbereitung gelangen. Die Gärungen erfolgen spontan, unter Verwendung nur einheimischer Hefen und ohne Zusatz von Zusätzen. Die Weine werden erst nach den Umfüllungen abgefüllt, ohne Schönung oder Filtration und mit sehr geringem Einsatz von Schwefeldioxid, um die Integrität der Trauben zu bewahren. So entstehen Weine, die den puren und direkten Ausdruck des Weinbergs darstellen, geprägt von einem ehrlichen und authentischen Profil.
Calalta ist eine kleine handwerklich geprägte Realität, die sich in der Hügellandschaft in der Nähe des Monte Grappa befindet. Die Weinberge werden in einer Höhe zwischen 150 und 200 Metern über dem Meeresspiegel innerhalb eines 16 Hektar großen Gebiets kultiviert, das reich an Obstbäumen, Olivenhainen und Wäldern ist und eine hohe Umweltbiodiversität garantiert. Die unberührte Umgebung und ein mildes, sonniges und windiges Klima bieten die besten Voraussetzungen für qualitativ hochwertigen Weinbau. Früher produzierte das Gut Trauben, die an andere lokale Betriebe verkauft wurden, und es wurden nur wenige Flaschen Wein für den Eigenbedarf oder zum Teilen mit Freunden hergestellt. Der Wendepunkt erfolgte 2009, als eine gründliche Zonierung der Böden durchgeführt und alle Anlagen erneuert wurden, wobei jede Rebsorte an dem für Boden und Mikroklima am besten geeigneten Standort gepflanzt wurde.
Das Weingut erstreckt sich insgesamt über fünf Hektar, mit Parzellen in stark geneigten Lagen, um Sonneneinstrahlung und Drainage zu fördern. Für die Weißweinsorten wurden die frischen, nach Osten ausgerichteten Lagen gewählt, während für die Rotweinsorten die nach Westen ausgerichteten Parzellen genutzt werden, damit sie perfekt reifen und die Wärme der Sonne bis zum Sonnenuntergang nutzen können. Die Bewirtschaftung der Weinberge folgt den Grundsätzen des ökologischen Landbaus, ohne Einsatz von chemischen Substanzen oder Herbiziden. Zur Verbesserung der Bodengüte wird die Gründüngung praktiziert, indem Gras- und Leguminosensamen ausgesät werden. Um Trauben von hoher Qualität zu erhalten, wurden die Reben mit hoher Pflanzdichte pro Hektar gesetzt und mit niedrigen Erträgen pro Pflanze gepflegt. Die ausgewählten Rebsorten sind diejenigen, die sich als am besten für das Gebiet geeignet erwiesen haben: Incrocio Manzoni, Riesling und Bronner für Weißweine, Cabernet Franc, Merlot, Grenache und Syrah für Rotweine.
Die gleiche Sorgfalt, die im Weinberg angewendet wird, findet auch im Weinkeller Anwendung. Die bei der Ernte selektierten Trauben werden zusätzlich auf dem Sortiertisch kontrolliert, sodass nur vollkommen gesunde Trauben in die Weinbereitung gelangen. Die Gärungen erfolgen spontan, unter Verwendung nur einheimischer Hefen und ohne Zusatz von Zusätzen. Die Weine werden erst nach den Umfüllungen abgefüllt, ohne Schönung oder Filtration und mit sehr geringem Einsatz von Schwefeldioxid, um die Integrität der Trauben zu bewahren. So entstehen Weine, die den puren und direkten Ausdruck des Weinbergs darstellen, geprägt von einem ehrlichen und authentischen Profil.
