Cingilia
Das abruzzesische Weingut Cingilia befindet sich in der Gegend von Cugnoli, in der Provinz Pescara, wo es hochgradig territoriale Weine nach handwerklichen Praktiken produziert. Motor dieses kleinen Anwesens ist Fabio Di Donato, Winzer und Önologe, der 2013, angetrieben von der Leidenschaft für die Natur und dem Respekt vor den Traditionen seiner Heimat, beschloss, sein eigenes Weinprojekt zu starten. Das Ziel des Produzenten ist es, den Geist des Territoriums zu vermitteln, was durch Grundlagen wie den Anbau von autochthonen Sorten, die Annahme nachhaltiger agronomischer Praktiken und den Einsatz nicht-invasiver önologischer Operationen verfolgt wird.
Die Weinberge des Weinguts Cingilia sind den lokalen Sorten Montepulciano, Pecorino, Passerina, Trebbiano d’Abruzzo und Cococciola gewidmet, Rebsorten, die durch das traditionelle abruzzesische Pergolasystem auf Böden, die hauptsächlich aus kiesigen und sandigen Alluvialablagerungen bestehen, in Höhenlagen zwischen 250 und 300 Metern über dem Meeresspiegel mit überwiegender Ausrichtung nach Südwesten kultiviert werden. Die Ernte erfolgt streng von Hand und für die Bekämpfung
Agronomisch werden ausschließlich Mineral- oder Pflanzenstoffe eingesetzt, ohne auf synthetische Chemikalien zurückzugreifen. Gemäß derselben authentischen Produktionsphilosophie werden die Fermentationen den natürlichen Hefen und Bakterien anvertraut, die auf den Trauben und in der Kellerumgebung vorhanden sind, und finden in temperaturkontrollierten Edelstahltanks statt. Für die anschließenden Reifungsperioden, während denen die Weine auf der Feinhefe ruhen, werden immer Edelstahltanks verwendet, um die Frische und den sortentypischen Charakter jeder Etikette zu bewahren. Fabio Di Donato produziert außerdem einen Flaschengärungswein, der durch eine leichte Schaumaufnahme im Frühjahr mit der Zugabe des gleichen erhaltenen Mostes hergestellt wird, wodurch der Einsatz von exogenen Zuckern ausgeschlossen wird.
Die Produktion des Weinguts Cingilia zeichnet sich durch die ausgeprägte Typizität aus und umfasst sortenreine Etiketten, die die Geschichte des Landes, aus dem sie stammen, ehrlich erzählen.
Das abruzzesische Weingut Cingilia befindet sich in der Gegend von Cugnoli, in der Provinz Pescara, wo es hochgradig territoriale Weine nach handwerklichen Praktiken produziert. Motor dieses kleinen Anwesens ist Fabio Di Donato, Winzer und Önologe, der 2013, angetrieben von der Leidenschaft für die Natur und dem Respekt vor den Traditionen seiner Heimat, beschloss, sein eigenes Weinprojekt zu starten. Das Ziel des Produzenten ist es, den Geist des Territoriums zu vermitteln, was durch Grundlagen wie den Anbau von autochthonen Sorten, die Annahme nachhaltiger agronomischer Praktiken und den Einsatz nicht-invasiver önologischer Operationen verfolgt wird.
Die Weinberge des Weinguts Cingilia sind den lokalen Sorten Montepulciano, Pecorino, Passerina, Trebbiano d’Abruzzo und Cococciola gewidmet, Rebsorten, die durch das traditionelle abruzzesische Pergolasystem auf Böden, die hauptsächlich aus kiesigen und sandigen Alluvialablagerungen bestehen, in Höhenlagen zwischen 250 und 300 Metern über dem Meeresspiegel mit überwiegender Ausrichtung nach Südwesten kultiviert werden. Die Ernte erfolgt streng von Hand und für die Bekämpfung
Agronomisch werden ausschließlich Mineral- oder Pflanzenstoffe eingesetzt, ohne auf synthetische Chemikalien zurückzugreifen. Gemäß derselben authentischen Produktionsphilosophie werden die Fermentationen den natürlichen Hefen und Bakterien anvertraut, die auf den Trauben und in der Kellerumgebung vorhanden sind, und finden in temperaturkontrollierten Edelstahltanks statt. Für die anschließenden Reifungsperioden, während denen die Weine auf der Feinhefe ruhen, werden immer Edelstahltanks verwendet, um die Frische und den sortentypischen Charakter jeder Etikette zu bewahren. Fabio Di Donato produziert außerdem einen Flaschengärungswein, der durch eine leichte Schaumaufnahme im Frühjahr mit der Zugabe des gleichen erhaltenen Mostes hergestellt wird, wodurch der Einsatz von exogenen Zuckern ausgeschlossen wird.
Die Produktion des Weinguts Cingilia zeichnet sich durch die ausgeprägte Typizität aus und umfasst sortenreine Etiketten, die die Geschichte des Landes, aus dem sie stammen, ehrlich erzählen.
