Controcorrente
Controcorrente ist eine junge friulanische Realität, die sich mit Leidenschaft und Enthusiasmus in die faszinierende Welt des Vermouths gestürzt hat. Dieser alte Gewürzwein, auch wenn er im XVIII. Jahrhundert in ein echtes Rezept und mit einem genauen Namen kodifiziert wurde, gehört seit Jahrtausenden zur Weinbaugeschichte. Bereits zur Zeit der alten Römer war es eine gängige Praxis, Weine zu verkosten, indem man Gewürze hinzufügte, oft um den Geschmack zu verbessern, manchmal nicht besonders gut, in Zeiten, in denen die Weinbereitung nicht immer perfekt durchgeführt wurde und die Lagerung der Weine noch nicht das heutige Niveau erreicht hatte. Der Brauch, den Geschmack des Weins mit Kräutern und Gewürzen zu bereichern, hat die Jahrhunderte überdauert, auch dank des Kräuterwissens vieler Klöster, die seit dem Mittelalter dazu beigetragen haben, diese alte Tradition weiterzugeben.
Der moderne Vermouth hingegen wurde 1786 auf Initiative von Antonio Benedetto Carpano geboren, der in seinem Turiner Laboratorium ein Rezept entwickelt hat, das auch heute noch für alle Produzenten ein unverzichtbare Referenz. Controcorrente hat seinen Sitz in Blessano, in der Provinz Udine, und hat begonnen, sich der Produktion von handwerklichem Vermouth zu widmen, inspiriert von seinem Schöpfer. Während er im Urlaub in der Toskana war, entschied er sich nach einem Tag am Angeln am Abend am Strand, einen Aperitif zu trinken. Im Gegensatz zu den Gewohnheiten bestellte er keinen Cocktail, sondern entschied sich, guten Wein zu trinken. Seit einiger Zeit wollte er tatsächlich einige Etiketten von biologischen Weinen probieren, die so einfach und natürlich wie möglich produziert werden.
Gerade beim Nippen an diesem Glas entschied er, dass ein guter frischer, duftender Wein mit einem klaren und ehrlichen Geschmack die perfekte Basis für die Herstellung eines großartigen Vermouths sein könnte, fernab vom Standardgeschmack industrieller Aperitifs, nämlich: Controcorrente. So begann die Suche nach einer Rohstoff von hoher Qualität. Die Vermouths werden aus biologischen Weinen der Weinkeller von Daniele Piccin und Marco Sara hergestellt. Die Botanicals wurden mit äußerster Sorgfalt ausgewählt und der Produktionsprozess erfolgt völlig natürlich,mit handwerklicher Sorgfalt und langen Infusionen, um alle Düfte und Aromen aus Kräutern und Gewürzen zu extrahieren. So sind Versionen von Vermouth von absoluter Exzellenz entstanden, mit einem mediterranen, intensiven und reinen Profil, das die aromatische Komplexität der Botanicals mit der Eleganz und Raffinesse eines großen Weins verbindet.
Controcorrente ist eine junge friulanische Realität, die sich mit Leidenschaft und Enthusiasmus in die faszinierende Welt des Vermouths gestürzt hat. Dieser alte Gewürzwein, auch wenn er im XVIII. Jahrhundert in ein echtes Rezept und mit einem genauen Namen kodifiziert wurde, gehört seit Jahrtausenden zur Weinbaugeschichte. Bereits zur Zeit der alten Römer war es eine gängige Praxis, Weine zu verkosten, indem man Gewürze hinzufügte, oft um den Geschmack zu verbessern, manchmal nicht besonders gut, in Zeiten, in denen die Weinbereitung nicht immer perfekt durchgeführt wurde und die Lagerung der Weine noch nicht das heutige Niveau erreicht hatte. Der Brauch, den Geschmack des Weins mit Kräutern und Gewürzen zu bereichern, hat die Jahrhunderte überdauert, auch dank des Kräuterwissens vieler Klöster, die seit dem Mittelalter dazu beigetragen haben, diese alte Tradition weiterzugeben.
Der moderne Vermouth hingegen wurde 1786 auf Initiative von Antonio Benedetto Carpano geboren, der in seinem Turiner Laboratorium ein Rezept entwickelt hat, das auch heute noch für alle Produzenten ein unverzichtbare Referenz. Controcorrente hat seinen Sitz in Blessano, in der Provinz Udine, und hat begonnen, sich der Produktion von handwerklichem Vermouth zu widmen, inspiriert von seinem Schöpfer. Während er im Urlaub in der Toskana war, entschied er sich nach einem Tag am Angeln am Abend am Strand, einen Aperitif zu trinken. Im Gegensatz zu den Gewohnheiten bestellte er keinen Cocktail, sondern entschied sich, guten Wein zu trinken. Seit einiger Zeit wollte er tatsächlich einige Etiketten von biologischen Weinen probieren, die so einfach und natürlich wie möglich produziert werden.
Gerade beim Nippen an diesem Glas entschied er, dass ein guter frischer, duftender Wein mit einem klaren und ehrlichen Geschmack die perfekte Basis für die Herstellung eines großartigen Vermouths sein könnte, fernab vom Standardgeschmack industrieller Aperitifs, nämlich: Controcorrente. So begann die Suche nach einer Rohstoff von hoher Qualität. Die Vermouths werden aus biologischen Weinen der Weinkeller von Daniele Piccin und Marco Sara hergestellt. Die Botanicals wurden mit äußerster Sorgfalt ausgewählt und der Produktionsprozess erfolgt völlig natürlich,mit handwerklicher Sorgfalt und langen Infusionen, um alle Düfte und Aromen aus Kräutern und Gewürzen zu extrahieren. So sind Versionen von Vermouth von absoluter Exzellenz entstanden, mit einem mediterranen, intensiven und reinen Profil, das die aromatische Komplexität der Botanicals mit der Eleganz und Raffinesse eines großen Weins verbindet.
