Cocchi Giulio
Giulio Cocchi repräsentiert eine historische Produktionsrealität aus dem Piemonte, die seit 1891 traditionelle Vermouths und Schaumweine aus dem Astigiano herstellt. Es war Giulio Cocchi selbst, ein junger Konditor aus Florenz, der sich nach Asti verlegte und das Gut gründete, wobei er die Produktion auf die ständige Qualitätsforschung mit einem eleganten und authentischen Stil ausrichtete. Er spezialisierte sich auf die Herstellung von aromatisierten Weinen und Schaumweinen auf Basis von Moscato und entwickelte originale Rezepte für Barolo Chinato, Aperitivo Americano und verschiedene Arten von Vermouth. Die geniale Idee, die für die damalige Zeit visionär war, bestand darin, autorisierte Verkaufsstellen zu eröffnen, in denen man diese Getränke probieren konnte, und die Marke Cocchi etablierte sich während der Belle Époque weltweit. Seit 1978 gehört das Gut der Familie Bava, Weinproduzenten im Monferrato und in Langa, die das Verdienst haben, die Verarbeitungstechniken zu modernisieren und zu erneuern, immer unter Berücksichtigung des etablierten Know-hows von Cocchi. Alle Produkte basieren auf Wein und auch heute noch sind die Rezepte, die auf einer Auswahl von hochwertigen Zutaten basieren,sind tief mit der Tradition verbunden.
Bei der Herstellung seiner Alta Langa Schaumweine arbeitet das Gut Giulio Cocchi mit den anerkannten Rebsorten der Bezeichnung, nämlich Pinot Nero und Chardonnay, die auf etwa 250 Metern über dem Meeresspiegel angebaut werden. Die Reifung auf der Hefe in der Flasche für diese immer Jahrgangsweine nach Metodo Classico dauert mindestens 30 Monate, während denen regelmäßige remuage von Hand durchgeführt werden. Für seine Metodo Martinotti hingegen vinifiziert das Weingut die lokalen Sorten Moscato Bianco und Brachetto sowie die internationalen Chardonnay und Pinot Nero, wobei die Schaumweinbereitung in Autoklaven gemäß der Typologie erfolgt. Schließlich gibt es verschiedene aromatisierte Weine, die durch die Verwendung von Zutaten wie Wermut, Chinarinde, Bitterorange, Rhabarber, Enzian, Quassiaholz, Kardamom, Schafgarbe, Pfefferminze, Zitrone, Ingwer, Rosenblätter und Koriander hergestellt werden.
Ob es sich um Alta Langa, weiße oder rosé, Brut oder Pas Dosé, um Metodo Charmat Schaumweine, Vermouth oder Spirituosen handelt, alle Produkte von Giulio Cocchi zeichnen sich durch ihre außergewöhnlichestilistische Präzision, die sich an der Spitze der jeweiligen Kategorien positioniert.
Giulio Cocchi repräsentiert eine historische Produktionsrealität aus dem Piemonte, die seit 1891 traditionelle Vermouths und Schaumweine aus dem Astigiano herstellt. Es war Giulio Cocchi selbst, ein junger Konditor aus Florenz, der sich nach Asti verlegte und das Gut gründete, wobei er die Produktion auf die ständige Qualitätsforschung mit einem eleganten und authentischen Stil ausrichtete. Er spezialisierte sich auf die Herstellung von aromatisierten Weinen und Schaumweinen auf Basis von Moscato und entwickelte originale Rezepte für Barolo Chinato, Aperitivo Americano und verschiedene Arten von Vermouth. Die geniale Idee, die für die damalige Zeit visionär war, bestand darin, autorisierte Verkaufsstellen zu eröffnen, in denen man diese Getränke probieren konnte, und die Marke Cocchi etablierte sich während der Belle Époque weltweit. Seit 1978 gehört das Gut der Familie Bava, Weinproduzenten im Monferrato und in Langa, die das Verdienst haben, die Verarbeitungstechniken zu modernisieren und zu erneuern, immer unter Berücksichtigung des etablierten Know-hows von Cocchi. Alle Produkte basieren auf Wein und auch heute noch sind die Rezepte, die auf einer Auswahl von hochwertigen Zutaten basieren,sind tief mit der Tradition verbunden.
Bei der Herstellung seiner Alta Langa Schaumweine arbeitet das Gut Giulio Cocchi mit den anerkannten Rebsorten der Bezeichnung, nämlich Pinot Nero und Chardonnay, die auf etwa 250 Metern über dem Meeresspiegel angebaut werden. Die Reifung auf der Hefe in der Flasche für diese immer Jahrgangsweine nach Metodo Classico dauert mindestens 30 Monate, während denen regelmäßige remuage von Hand durchgeführt werden. Für seine Metodo Martinotti hingegen vinifiziert das Weingut die lokalen Sorten Moscato Bianco und Brachetto sowie die internationalen Chardonnay und Pinot Nero, wobei die Schaumweinbereitung in Autoklaven gemäß der Typologie erfolgt. Schließlich gibt es verschiedene aromatisierte Weine, die durch die Verwendung von Zutaten wie Wermut, Chinarinde, Bitterorange, Rhabarber, Enzian, Quassiaholz, Kardamom, Schafgarbe, Pfefferminze, Zitrone, Ingwer, Rosenblätter und Koriander hergestellt werden.
Ob es sich um Alta Langa, weiße oder rosé, Brut oder Pas Dosé, um Metodo Charmat Schaumweine, Vermouth oder Spirituosen handelt, alle Produkte von Giulio Cocchi zeichnen sich durch ihre außergewöhnlichestilistische Präzision, die sich an der Spitze der jeweiligen Kategorien positioniert.
