Pacherhof
Mit seiner jahrtausendealten Weinbautradition hat sich das Südtiroler Weingut Pacherhof als eines der führenden Weingüter im Eisacktal etabliert, einem Gebiet mit terrassierten Hängen, das sich besonders für den Anbau von weißen Rebsorten eignet. Das Weingut Pacherhof, das sich seit mindestens dem 12. Jahrhundert dem Weinbau widmet, befindet sich in Varna, einer kleinen Gemeinde in der Nähe von Brixen, im Herzen des Eisacktals. In diesem Gebiet zwischen den imposanten Südtiroler Alpengipfeln produziert die Familie Hubes, heute vertreten durch Andreas, Wein nach einer Vision, die aus der Verbindung von Tradition und Technologie geboren wurde. Der Betrieb ist seit jeher im Besitz der Familie, die im Laufe der Generationen ihr Wissen und ihre Weinbautechniken weitergegeben hat, immer mit dem Ziel, den kohärentesten Ausdruck des Gebiets zu erreichen.
Die 8 Hektar Weinberge des Pacherhofs befinden sich an den westlichen Hängen von Novacella und Elvas in einer Höhe zwischen 620 und 900 Metern über dem Meeresspiegel. Das Gebiet ist durch starke Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht gekennzeichnet, ein Faktor, der zur Frische und aromatischen Finesse der Weine beiträgt. Im Bewusstsein dieser Umweltparameter baut das Weingut die weißen Rebsorten Riesling Renano, Sylvaner, Kerner, Gewürztraminer, Müller-Thurgau, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio und Gruner Veltliner an, Rebsorten nordischen Ursprungs, die im kühlen Klima des Eisacktals am besten gedeihen. Die Weinlese erfolgt von Hand, wenn die Trauben den richtigen Reifegrad erreicht haben. Die im Keller verwendeten Weinbehälter reichen von Edelstahltanks, die die Frische und die sortentypischen Aromen der Trauben hervorheben, bis hin zu Holzfässern, die den Geschmack des Weins abmildern und ihm zusätzliche Komplexität verleihen können. Die Reifung erfolgt dann auf der Feinhefe, um den Körper und die Ausdrucksstärke zu betonen.
Die Produktion der Familienkellerei Pacherhof umfasst ausschließlich Weißweine mit einem trockenen und lebendigen Geschmack, reich an fruchtigen und mineralischen Empfindungen, die an das alpine Wesen des Eisacktals und die Eigenschaften der verschiedenen angebauten Sorten erinnern.
Mit seiner jahrtausendealten Weinbautradition hat sich das Südtiroler Weingut Pacherhof als eines der führenden Weingüter im Eisacktal etabliert, einem Gebiet mit terrassierten Hängen, das sich besonders für den Anbau von weißen Rebsorten eignet. Das Weingut Pacherhof, das sich seit mindestens dem 12. Jahrhundert dem Weinbau widmet, befindet sich in Varna, einer kleinen Gemeinde in der Nähe von Brixen, im Herzen des Eisacktals. In diesem Gebiet zwischen den imposanten Südtiroler Alpengipfeln produziert die Familie Hubes, heute vertreten durch Andreas, Wein nach einer Vision, die aus der Verbindung von Tradition und Technologie geboren wurde. Der Betrieb ist seit jeher im Besitz der Familie, die im Laufe der Generationen ihr Wissen und ihre Weinbautechniken weitergegeben hat, immer mit dem Ziel, den kohärentesten Ausdruck des Gebiets zu erreichen.
Die 8 Hektar Weinberge des Pacherhofs befinden sich an den westlichen Hängen von Novacella und Elvas in einer Höhe zwischen 620 und 900 Metern über dem Meeresspiegel. Das Gebiet ist durch starke Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht gekennzeichnet, ein Faktor, der zur Frische und aromatischen Finesse der Weine beiträgt. Im Bewusstsein dieser Umweltparameter baut das Weingut die weißen Rebsorten Riesling Renano, Sylvaner, Kerner, Gewürztraminer, Müller-Thurgau, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio und Gruner Veltliner an, Rebsorten nordischen Ursprungs, die im kühlen Klima des Eisacktals am besten gedeihen. Die Weinlese erfolgt von Hand, wenn die Trauben den richtigen Reifegrad erreicht haben. Die im Keller verwendeten Weinbehälter reichen von Edelstahltanks, die die Frische und die sortentypischen Aromen der Trauben hervorheben, bis hin zu Holzfässern, die den Geschmack des Weins abmildern und ihm zusätzliche Komplexität verleihen können. Die Reifung erfolgt dann auf der Feinhefe, um den Körper und die Ausdrucksstärke zu betonen.
Die Produktion der Familienkellerei Pacherhof umfasst ausschließlich Weißweine mit einem trockenen und lebendigen Geschmack, reich an fruchtigen und mineralischen Empfindungen, die an das alpine Wesen des Eisacktals und die Eigenschaften der verschiedenen angebauten Sorten erinnern.
