Sylvaner Riserva 'Alte Reben' Pacherhof 2023
Favoriten von CallmewineDer Sylvaner Reserve „Alte Reben“ von Pacherhof ist ein Weißwein mit hohem geschmacklichen und olfaktorischen Profil, der aus alten Reben in 650 Metern Höhe im Eisacktal stammt. Er hat klare und verführerische Aromen von weißem Obst und frisch gepflückten Blumen, mit ganz leichten Nuancen von süßen Gewürzen. Der Geschmack ist fein, salzig, frisch, intensiv und mineralisch.
Sylvaner Riserva „Alte Reben“ ist das Aushängeschild einer Reihe von hochwertigen Weinen, die von der Südtiroler Kellerei PacherHuber produziert werden. Der Sylvaner ist eine der repräsentativsten Rebsorten des Eisacktals und sicherlich diejenige, die die elegantesten und raffiniertesten Weine hervorbringt. Das Ergebnis eines alten Weinbergs, der Trauben von überlegener Qualität produziert, stellt dieses Etikett den höchsten Ausdruck dieser Traube dar und gehört zu den interessantesten Weißweinen der Region. Eine perfekte Synthese aus Finesse, Komplexität und Langlebigkeit, ist es eine Flasche für Kenner, die unbedingt entdeckt werden muss.
„Alte Reben“ Sylvaner Riserva PacherHuber entsteht in einer der ältesten Gehöfte der Region. Der Hof gehört der Familie seit 1142 und seit Jahrhunderten ist die wunderschöne Gegend von Neustift, die oberhalb von Brixen liegt, die Wiege einer hochwertigen Bergweinbaukultur. Das sehr kühle Klima und die starken Temperaturschwankungen haben sich immer als idealer Lebensraum für die Rebsorten Nordeuropas erwiesen, die seit Jahrhunderten in diesen Ländern leben. Heute wird das Anwesen PacherHuber von Andreas Huber geleitet, der acht Hektar Weinberge in wunderschönen Hanglagen bewirtschaftet und produziert.große Naturweine. Die Weinberge werden unter größtem Respekt für die Umwelt bewirtschaftet, indem Praktiken der biologischen und biodynamischen Landwirtschaft angewendet werden. Die Trauben stammen von einem historischen Weinberg, der auf 650 Metern Höhe liegt und wenige Trauben mit außergewöhnlicher aromatischer Konzentration produziert. Nach der manuellen Ernte werden die Trauben sanft gepresst. Nach der klassischen Weißweinfermentation folgt eine Reifung von 8 Monaten in großen Eichenfässern.
Der Sylvaner Riserva „Alte Reben“ von PacherHuber ist ein intensiver und eleganter Weißwein, der bereits sehr angenehm jung zu trinken ist, aber sein ganzes aromatisches Potenzial nach einigen Jahren der Flaschenreifung entfaltet. Im Glas zeigt er sich strohgelb mit leuchtenden Reflexen. Das olfaktorische Profil ist von außergewöhnlicher Finesse, mit Aromen von Golden-Apfel, Birne, Zuckermelone, Nuancen von Wildblumen, Heilkräutern und frisch geschnittenem Heu. Am Gaumen ist er harmonisch und fein facettiert, mit zarten Aromen, die zu einem langen, frischen und salzigen Abgang führen.