Shukhrat Khakimov
Shukhrat Khakimov & Viticultores repräsentiert ein spanisches Weinbauunternehmen, das sich der Produktion von unkonventionellen Weinen durch einen ansatz, der auf biodynamischen Prinzipien und minimalistischer Weinbereitung basiert, widmet. Das Projekt wurde von dem jungen Shukhrat Khakimov ins Leben gerufen, einem Produzenten aus Kasachstan, der sich seit langem der Weinproduktion in der Region widmet, stets mit einem Geist der Experimentierfreude. Shukhrat arbeitet mit einer Gruppe von Produzenten, Önologen und Weinliebhabern zusammen, um unkonventionelle Weine anzubieten, die hauptsächlich entlang der mediterranen Küste der Iberischen Halbinsel, dem sogenannten spanischen Levante, produziert werden. Der Sitz des Projekts befindet sich in der Gemeinde Sant Joan d’Alacant, die sich nur nördlich der Stadt Alicante befindet.
Die von Shukhrat Khakimov & Viticultores bewirtschafteten Hektar Weinberge sind über verschiedene Gebiete des spanischen Levante verteilt, die durch eine bemerkenswerte pedologische Heterogenität gekennzeichnet sind, und werden von Hand nach den Richtlinien der biologischen Landwirtschaft kultiviert und der biodynamik. Der Weinberg umfasst eine breite Kombination aus lokalen und internationalen Sorten, darunter Alicante Bouschet, Monastrell, Macabeo, Cabernet Sauvignon, Moravia Agria, Tardana, Malvasia, Semillon und Viognier. Im Weinkeller gilt die Philosophie des minimalen Eingriffs in die Weinbereitung, wobei die Fermentation ausschließlich den einheimischen Hefen anvertraut wird und die totale Ausschluss von Zusatzstoffen und Hilfsmitteln, einschließlich Sulfiten, die in keiner Phase des Produktionsprozesses verwendet werden. Als Weinbehälter werden unter anderem Edelstahltanks und Barriques aus französischer Eiche verwendet.
Weißweine, Rotweine, Roséweine, Orangeweine und Flaschengärung: Die von Shukhrat Khakimov & Viticultores hergestellten Weintypen und -stile sind sehr vielfältig und drücken die unkonventionelle und exzentrische Vision des Produzenten aus. Unter den angebotenen Auswahlen sticht das Projekt '031/TEO' hervor, das handwerkliche, sortenreine Ausdrücke umfasst, die mit Etiketten versehen sind, die von Shukhrat Khakimovs kleinem Sohn Teo illustriert wurden, dem die Linie gewidmet ist.
Shukhrat Khakimov & Viticultores repräsentiert ein spanisches Weinbauunternehmen, das sich der Produktion von unkonventionellen Weinen durch einen ansatz, der auf biodynamischen Prinzipien und minimalistischer Weinbereitung basiert, widmet. Das Projekt wurde von dem jungen Shukhrat Khakimov ins Leben gerufen, einem Produzenten aus Kasachstan, der sich seit langem der Weinproduktion in der Region widmet, stets mit einem Geist der Experimentierfreude. Shukhrat arbeitet mit einer Gruppe von Produzenten, Önologen und Weinliebhabern zusammen, um unkonventionelle Weine anzubieten, die hauptsächlich entlang der mediterranen Küste der Iberischen Halbinsel, dem sogenannten spanischen Levante, produziert werden. Der Sitz des Projekts befindet sich in der Gemeinde Sant Joan d’Alacant, die sich nur nördlich der Stadt Alicante befindet.
Die von Shukhrat Khakimov & Viticultores bewirtschafteten Hektar Weinberge sind über verschiedene Gebiete des spanischen Levante verteilt, die durch eine bemerkenswerte pedologische Heterogenität gekennzeichnet sind, und werden von Hand nach den Richtlinien der biologischen Landwirtschaft kultiviert und der biodynamik. Der Weinberg umfasst eine breite Kombination aus lokalen und internationalen Sorten, darunter Alicante Bouschet, Monastrell, Macabeo, Cabernet Sauvignon, Moravia Agria, Tardana, Malvasia, Semillon und Viognier. Im Weinkeller gilt die Philosophie des minimalen Eingriffs in die Weinbereitung, wobei die Fermentation ausschließlich den einheimischen Hefen anvertraut wird und die totale Ausschluss von Zusatzstoffen und Hilfsmitteln, einschließlich Sulfiten, die in keiner Phase des Produktionsprozesses verwendet werden. Als Weinbehälter werden unter anderem Edelstahltanks und Barriques aus französischer Eiche verwendet.
Weißweine, Rotweine, Roséweine, Orangeweine und Flaschengärung: Die von Shukhrat Khakimov & Viticultores hergestellten Weintypen und -stile sind sehr vielfältig und drücken die unkonventionelle und exzentrische Vision des Produzenten aus. Unter den angebotenen Auswahlen sticht das Projekt '031/TEO' hervor, das handwerkliche, sortenreine Ausdrücke umfasst, die mit Etiketten versehen sind, die von Shukhrat Khakimovs kleinem Sohn Teo illustriert wurden, dem die Linie gewidmet ist.
