Siro Merotto
Das kleine Weingut Siro Merotto aus Venetien ist Protagonist von aufrichtigen und spontanen Ausdrücken der Glera-Traube, einer weißen Traube, die für die Produktion von Prosecco bekannt ist. Die Geschichte des Anwesens begann 1960, als Giovanni Merotto und sein Sohn Siro beschlossen, Wein unabhängig auf den Hügeln von Col San Martino in der Provinz Treviso zu produzieren. Heute ist es Nicola, der Sohn von Siro, der die Familientradition mit dem gleichen ehrlichen Ansatz seines Vaters und Großvaters fortführt. Das Weingut ist Mitglied verschiedener Weinbauverbände wie: „FIVI“, einem Verband, der darauf abzielt, die Arbeit des unabhängigen Winzers zu würdigen, der sich um alle Phasen des Produktionsprozesses kümmert, „Col Fondo Agricolo“, die höchste qualitative Ausdrucksform der Glera, die ohne Degorgieren in der Flasche refermentiert wird, und dem „Consorzio Conegliano Valdobbiadene DOCG“. Darüber hinaus ist das Weingut dank Photovoltaik-Panels vollständig energieautark.
Die 6 Hektar Weinberge des Anwesens Siro Merotto befinden sich auf sehr steilen, hügeligen Böden, die durch
Neigungen, die bis zu 45% erreichen. In diesen Parzellen, mit hervorragenden Ausrichtungen nach Süden, baut Nicola Merotto hauptsächlich die Glera-Traube an. Aufgrund der starken Neigungen müssen agronomische Arbeiten wie das Beschneiden, das Mähen des Grasbewuchses und die Lese unbedingt von Hand durchgeführt werden. Im Weinkeller finden die Fermentationen in Edelstahltanks statt, und die anschließende Schaumweinbereitung kann entweder in einem Autoklaven bei niedriger Temperatur nach der Charmat-Methode oder in Flaschen gemäß der Ancestrale-Methode erfolgen, je nach der betreffenden Etikette. Unabhängig von der angewandten Technik reifen alle Weine über lange Zeiträume auf der Feinhefe.Das Weingut Siro Merotto verarbeitet die Glera-Traube in unterschiedlichen Stilen: vom Valdobbiadene Prosecco Superiore ‚Rive di Col San Martino‘ bis zum Frizzante Col Fondo Agricolo ‚In Un Sol Bianco‘, einschließlich der Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry und Brut. Es handelt sich um Weine mit zarten blumigen Aromatönen, die über eine angenehme Spritzigkeit und Lebhaftigkeit verfügen.
Das kleine Weingut Siro Merotto aus Venetien ist Protagonist von aufrichtigen und spontanen Ausdrücken der Glera-Traube, einer weißen Traube, die für die Produktion von Prosecco bekannt ist. Die Geschichte des Anwesens begann 1960, als Giovanni Merotto und sein Sohn Siro beschlossen, Wein unabhängig auf den Hügeln von Col San Martino in der Provinz Treviso zu produzieren. Heute ist es Nicola, der Sohn von Siro, der die Familientradition mit dem gleichen ehrlichen Ansatz seines Vaters und Großvaters fortführt. Das Weingut ist Mitglied verschiedener Weinbauverbände wie: „FIVI“, einem Verband, der darauf abzielt, die Arbeit des unabhängigen Winzers zu würdigen, der sich um alle Phasen des Produktionsprozesses kümmert, „Col Fondo Agricolo“, die höchste qualitative Ausdrucksform der Glera, die ohne Degorgieren in der Flasche refermentiert wird, und dem „Consorzio Conegliano Valdobbiadene DOCG“. Darüber hinaus ist das Weingut dank Photovoltaik-Panels vollständig energieautark.
Die 6 Hektar Weinberge des Anwesens Siro Merotto befinden sich auf sehr steilen, hügeligen Böden, die durch
Neigungen, die bis zu 45% erreichen. In diesen Parzellen, mit hervorragenden Ausrichtungen nach Süden, baut Nicola Merotto hauptsächlich die Glera-Traube an. Aufgrund der starken Neigungen müssen agronomische Arbeiten wie das Beschneiden, das Mähen des Grasbewuchses und die Lese unbedingt von Hand durchgeführt werden. Im Weinkeller finden die Fermentationen in Edelstahltanks statt, und die anschließende Schaumweinbereitung kann entweder in einem Autoklaven bei niedriger Temperatur nach der Charmat-Methode oder in Flaschen gemäß der Ancestrale-Methode erfolgen, je nach der betreffenden Etikette. Unabhängig von der angewandten Technik reifen alle Weine über lange Zeiträume auf der Feinhefe.Das Weingut Siro Merotto verarbeitet die Glera-Traube in unterschiedlichen Stilen: vom Valdobbiadene Prosecco Superiore ‚Rive di Col San Martino‘ bis zum Frizzante Col Fondo Agricolo ‚In Un Sol Bianco‘, einschließlich der Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry und Brut. Es handelt sich um Weine mit zarten blumigen Aromatönen, die über eine angenehme Spritzigkeit und Lebhaftigkeit verfügen.
