Stefano Occhetti
Stefano Occhetti ist ein junger, handwerklicher Winzer, der eine der schönsten Neuheiten des Roero repräsentiert, einem Gebiet im unteren Piemonte, das sich nur nordlich der Langhe befindet und sich durch steilere Hügel und Böden mit einem höheren Sandanteil unterscheidet. Nachdem er viele Jahre als Ingenieur in Rom, Paris und Stavanger gearbeitet hatte, verspürte Stefano den Ruf der Heimat, dieser kleinen Stadt Monteu Roero, wo sich seine Großeltern schon immer der Weinbau gewidmet haben. So nahm er 2019 das Zepter in die Hand und startete sein Weinprojekt, angetrieben von dem Wunsch, zu seinen Wurzeln zurückzukehren und sein Leben zu verändern, indem er in einer kleinen Garage mit der Weinbereitung begann. Die Produktionsphilosophie basiert auf der Arbeit im Weinberg und der Handwerkskunst im Keller, Voraussetzungen, die die bemerkenswerte territoriale Bindung der Weine von Stefano begründen. Das Anwesen widmet sich außerdem dem Anbau von Safran, der ohne den Einsatz von Herbiziden erfolgt, wobei die Blütenfäden von Hand geerntet und bei kontrollierter Temperatur getrocknet werden.
Hektar Weinberge, die den beiden wichtigsten roten Rebsorten des Roero gewidmet sind: Nebbiolo und Barbera. Die Pflanzen befinden sich in Höhenlagen zwischen 260 und 310 Metern und stehen auf sandigen Böden. Der Großteil von Stefanos Arbeit findet im Weinberg statt, seinem „Büro im Freien“, wo im Winter mit der Bodenbearbeitung begonnen wird, um den Wurzeln das Ausbreiten zu ermöglichen, gefolgt von den Winterbeschnittarbeiten. Unkraut wird durch mechanisches Mähen kontrolliert, wodurch der Einsatz schädlicher Herbizide ausgeschlossen wird, während die Ernte von Hand mit einer sorgfältigen Auswahl der Trauben durchgeführt wird. Die Fermentation erfolgt spontan, und als Gärbehälter werden je nach Wein Stahlbehälter, Betontanks und französische Eichenfässer verwendet.Stefano Occhetti ist ein junger, handwerklicher Winzer, der eine der schönsten Neuheiten des Roero repräsentiert, einem Gebiet im unteren Piemonte, das sich nur nordlich der Langhe befindet und sich durch steilere Hügel und Böden mit einem höheren Sandanteil unterscheidet. Nachdem er viele Jahre als Ingenieur in Rom, Paris und Stavanger gearbeitet hatte, verspürte Stefano den Ruf der Heimat, dieser kleinen Stadt Monteu Roero, wo sich seine Großeltern schon immer der Weinbau gewidmet haben. So nahm er 2019 das Zepter in die Hand und startete sein Weinprojekt, angetrieben von dem Wunsch, zu seinen Wurzeln zurückzukehren und sein Leben zu verändern, indem er in einer kleinen Garage mit der Weinbereitung begann. Die Produktionsphilosophie basiert auf der Arbeit im Weinberg und der Handwerkskunst im Keller, Voraussetzungen, die die bemerkenswerte territoriale Bindung der Weine von Stefano begründen. Das Anwesen widmet sich außerdem dem Anbau von Safran, der ohne den Einsatz von Herbiziden erfolgt, wobei die Blütenfäden von Hand geerntet und bei kontrollierter Temperatur getrocknet werden.
Hektar Weinberge, die den beiden wichtigsten roten Rebsorten des Roero gewidmet sind: Nebbiolo und Barbera. Die Pflanzen befinden sich in Höhenlagen zwischen 260 und 310 Metern und stehen auf sandigen Böden. Der Großteil von Stefanos Arbeit findet im Weinberg statt, seinem „Büro im Freien“, wo im Winter mit der Bodenbearbeitung begonnen wird, um den Wurzeln das Ausbreiten zu ermöglichen, gefolgt von den Winterbeschnittarbeiten. Unkraut wird durch mechanisches Mähen kontrolliert, wodurch der Einsatz schädlicher Herbizide ausgeschlossen wird, während die Ernte von Hand mit einer sorgfältigen Auswahl der Trauben durchgeführt wird. Die Fermentation erfolgt spontan, und als Gärbehälter werden je nach Wein Stahlbehälter, Betontanks und französische Eichenfässer verwendet.
