Tatamà
Im Herzen Apuliens, in San Vito dei Normanni, entsteht Tatamà, eine kleine, aber bedeutende landwirtschaftliche Realität, die von Danilo Alfonso Prete im Jahr 2014 gegründet wurde. Das Unternehmen entsteht im Rahmen einer langen Familientradition, beginnend mit den jahrhundertealten Olivenbäumen, die vom Großvater geerbt wurden, und dem Spitznamen „Tatamà“, der im Dialekt „tata“ (Papa) und „Mase“, die Kurzform des Urgroßvaters Tommaso, vereint. Dieser Name, der zunächst nur familiär war, ist zum Symbol der authentischen Identität des landwirtschaftlichen Projekts geworden, das tief mit der Erinnerung und dem Land verbunden ist. In einer sich verändernden regionalen Landwirtschaft stellt Tatamà heute eine originelle Stimme dar, die sich der Bewahrung der lokalen Biodiversität widmet und ein Stück der apulischen Geschichte durch Öl, Wein, Getreide und hochwertige verarbeitete Produkte erzählt.
vier Hektar Hartweizen, die mit alten Sorten wie Senatore Cappelli, Tumminia und Russello angebaut werden, die zur Herstellung von Pasta, Frise und handwerklichen Taralli verwendet werden, die authentische Ausdrucksformen der bäuerlichen Kultur sind. Auch der Weinbau spielt im Herzen des Salento eine zentrale Rolle: Aus den biologisch angebauten Weinbergen entstehen drei ehrliche und territoriale Etiketten — ein Salento Rotwein, ein Salento Weißwein und ein Salento Rosé — die die Sonnigkeit, Frische und Mineralität dieses Landes erzählen. Echte, direkte Weine, die die lokalen Trauben respektieren und deren Seele ohne Zwang zurückgeben.
Tatamà ist heute ein kleiner Vorposten des landwirtschaftlichen und kulturellen Widerstands, wo jede Flasche und jedes Produkt das Ergebnis einer bewussten Entscheidung sind. Jede Geste, vom Weinberg zur Flasche, vom Ähren zum Ofen, wird mit dem Ziel ausgeführt, den landwirtschaftlichen Reichtum des Salento zu schützen und zu werten. Der Salento Rotwein drückt die Kraft und Reife der Sommersonne aus, der Rosé verkörpert das Gleichgewicht zwischen Struktur und Frische, während der Weißwein die Mineralität der Brisen erzählt, die vom Meer wehen. Neben diesen schließen das Olivenöl und die
Im Herzen Apuliens, in San Vito dei Normanni, entsteht Tatamà, eine kleine, aber bedeutende landwirtschaftliche Realität, die von Danilo Alfonso Prete im Jahr 2014 gegründet wurde. Das Unternehmen entsteht im Rahmen einer langen Familientradition, beginnend mit den jahrhundertealten Olivenbäumen, die vom Großvater geerbt wurden, und dem Spitznamen „Tatamà“, der im Dialekt „tata“ (Papa) und „Mase“, die Kurzform des Urgroßvaters Tommaso, vereint. Dieser Name, der zunächst nur familiär war, ist zum Symbol der authentischen Identität des landwirtschaftlichen Projekts geworden, das tief mit der Erinnerung und dem Land verbunden ist. In einer sich verändernden regionalen Landwirtschaft stellt Tatamà heute eine originelle Stimme dar, die sich der Bewahrung der lokalen Biodiversität widmet und ein Stück der apulischen Geschichte durch Öl, Wein, Getreide und hochwertige verarbeitete Produkte erzählt.
vier Hektar Hartweizen, die mit alten Sorten wie Senatore Cappelli, Tumminia und Russello angebaut werden, die zur Herstellung von Pasta, Frise und handwerklichen Taralli verwendet werden, die authentische Ausdrucksformen der bäuerlichen Kultur sind. Auch der Weinbau spielt im Herzen des Salento eine zentrale Rolle: Aus den biologisch angebauten Weinbergen entstehen drei ehrliche und territoriale Etiketten — ein Salento Rotwein, ein Salento Weißwein und ein Salento Rosé — die die Sonnigkeit, Frische und Mineralität dieses Landes erzählen. Echte, direkte Weine, die die lokalen Trauben respektieren und deren Seele ohne Zwang zurückgeben.
Tatamà ist heute ein kleiner Vorposten des landwirtschaftlichen und kulturellen Widerstands, wo jede Flasche und jedes Produkt das Ergebnis einer bewussten Entscheidung sind. Jede Geste, vom Weinberg zur Flasche, vom Ähren zum Ofen, wird mit dem Ziel ausgeführt, den landwirtschaftlichen Reichtum des Salento zu schützen und zu werten. Der Salento Rotwein drückt die Kraft und Reife der Sommersonne aus, der Rosé verkörpert das Gleichgewicht zwischen Struktur und Frische, während der Weißwein die Mineralität der Brisen erzählt, die vom Meer wehen. Neben diesen schließen das Olivenöl und die
