'160 Anni' Ippolito 1845 2021
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Von unseren Sommelierss
Der „160 Anni” von Ippolito 1845 zelebriert die Geschichte des Weinguts durch eine Weinbereitungstechnik, die dem Gaglioppo eine große Komplexität verleiht. Die besten Trauben werden bis Ende November auf Gittern getrocknet. Nach der Gärung reift der Wein über ein Jahr lang in Eichenfässern, um eine weiche und liebenswerte Textur zu erhalten. In der Nase ist er verführerisch, mit Noten von Unterholz, getrockneten Veilchen, Sultaninen und süßen Gewürzen. Am Gaumen zeigt er eine großartige Struktur, der runde und faszinierende Geschmack ist sehr lang anhaltend. Hervorragend zu geschmortem Wild mit Gewürzen oder Blauschimmelkäse
Farbe:
Kräftiges, dunkles Rubinrot
Geschmack:
Zunächst wilde Brombeeren, dann getrocknete Veilchen, Rosinen und schließlich süße Gewürze wie Vanille und Zimt
Geruch:
Kräftig und warm, sehr weich, lieblich, ausgewogener und frischer Abgang