Alta Langa Riserva Nature Blanc de Blancs '480m' Deltetto 2020

Mit seinen eleganten und verführerischen Aromen gelingt es dem Alta Langa Riserva Blanc de Blancs Brut Nature "480m" von Deltetto, die Qualitäten der Alta Langa-Schaumweine aus Chardonnay-Trauben zu vermitteln. Die aus Roero stammende Familienkellerei Deltetto hat sich im Laufe der Jahre dank ihrer außergewöhnlich guten Schaumweinproduktion zu einem Bezugspunkt für Alta Langa entwickelt. Diese Errungenschaft ist vor allem Antonio Deltetto zu verdanken, der als erstes Mitglied der Familie mit der Herstellung von Schaumwein experimentierte, indem er die Metodo Classico-Technik anwandte, zunächst mit autochthonen Rebsorten und seit dem Jahr 2000 mit den edlen Rebsorten Chardonnay und Pinot Noir, in der Nachfolge der Champagner.

Der Blanc de Blancs Riserva Deltetto Brut Nature Alta Langa "480m" ist ein 100%iger Chardonnay aus Rebstöcken, die im Roddino-Gebiet in 480 m Höhe über dem Meeresspiegel biologisch angebaut werden. Die vollständig von Hand geernteten Trauben werden nach der Weißweinmethode durch sanftes Pressen und alkoholische Gärung des Mosts in Barriques aus französischer Eiche mit mehreren Durchgängen bei einer kontrollierten Temperatur von 18 °C vinifiziert. Nach einer kurzen Reifung in denselben Weinbehältern wird der Grundwein einer Flaschengärung nach der Metodo Classico unterzogen, verbunden mit einer mindestens 42-monatigen Reifung auf der Hefe. Nach dem Degorgieren wird der Schaumwein nicht endgültig dosiert.

Der Alta Langa Blanc de Blancs Riserva Brut Nature "480m" aus dem Familienbetrieb Deltetto hat eine strohgelbe Farbe und ein feines, lang anhaltendes Sprudeln. Die spannende Geruchsstruktur wird durch Noten von Zitrusfrüchten, exotischen Früchten, Pfirsich, weißen Blumen, süßen Gewürzen, Brotkruste und Hefeschalen bestimmt. Am Gaumen ist er trocken und agil, frisch und vertikal, mit einem angenehmen und sehr anhaltenden Abgang.