Alta Langa Rosé Brut Elém 2018
Der Alta Langa Rosé Brut von Elém ist ein klassisches Verfahren mit großer Finesse und Frische, hergestellt aus reinem Pinot Noir und mindestens 30 Monate auf der Hefe gereift. Er entfaltet zarte Noten von Johannisbeeren, Erdbeeren, Hundsrose und Granatapfel und überzeugt am Gaumen mit einem raffinierten und tiefen Profil, das durch eine frische und mineralische Spannung gekennzeichnet ist.
Die Produktionsrealität Elém, die den Brüdern Martini gehört, präsentiert ihren Alta Langa Rosé Brut, einen eleganten und erfrischenden Schaumwein. Die kontrollierte und garantierte Herkunftsbezeichnung „Alta Langa“ aus dem Piemont ist den Schaumweinen des Metodo Classico vorbehalten, die in der hügeligen Zone zwischen den Provinzen Alessandria, Asti und Cuneo hergestellt werden. Laut Vorschrift müssen die Rebsorten, mit denen die Produktion erlaubt ist, aus mindestens 90% Chardonnay und/oder Pinot Nero bestehen, wobei höchstens 10% anderer nicht-aromatischer Trauben, die für den Anbau in der Region geeignet sind, hinzugefügt werden dürfen.
Der Alta Langa Special Edition Rosé Brut von Elém wird ausschließlich aus Pinot Nero-Trauben hergestellt, die leicht vorzeitig geerntet werden, um den Alkoholgehalt zu reduzieren und die natürliche Säure der Trauben zu bewahren. Einmal im Keller unterzogen sich die Trauben einer kurzen kalten Mazeration und werden dann sanft gepresst, wobei der so gewonnene Most einer alkoholischen Gärung in Edelstahl unterzogen wird. Die Schaumweinbasis wird anschließend in
Flasche und mit dem Tiraggio-Sirup für die zweite Gärung gemäß dem Metodo Classico ergänzt. Die Reifungszeit auf der Hefe dauert 30 Monate vor dem Degorgieren und der anschließenden Auffüllung.Der Metodo Classico Alta Langa Brut Special Edition Rosé Elém hat eine zarte rosafarbene Nuance mit feiner und anhaltender Perlage. In der Nase entfaltet er frische und elegante Noten von Granatapfel, rosa Grapefruit und Beerenfrüchten wie Johannisbeeren und Erdbeeren, die auf florale Aromen treffen. Zart und raffiniert am Gaumen, mit feiner Perlage, die sich mit angenehmer Frische und hervorragender Mineralität verbindet. Rosé-Schaumwein, der sich gut für Aperitifs in Gesellschaft oder als Begleitung zu Vorspeisen aus dem Meer eignet.