Amarone della Valpolicella Classico Cesari 2020
Der Amarone della Valpolicella Classico von der Cantina Cesari ist ein Rotwein, der aus autochthonen Trauben des östlichen Ufers des Gardasees hergestellt wird, die etwa drei Monate lang in Fruchtkästen getrocknet werden, bevor sie vinifiziert werden. Tief und umhüllend, mit einem warmen und runden Körper und einem breiten Bouquet von Beerenkonfitüre, süßen Gewürzen und Tabak, ist dieser Amarone, angesichts der Fülle des Geschmacks und des hohen Alkoholgehalts, der perfekte Wein, um ihn mit sehr geschmackvollen Fleischgerichten zu kombinieren oder um ihn vor dem Kamin in einem Moment der Meditation zu genießen.
Der Amarone della Valpolicella Classico Cesari ist ein Rotwein, der die charakteristische Weite, Struktur und Sanftheit dieser berühmten venetischen Bezeichnung widerspiegelt. Es wird gesagt, dass die Entstehung des Amarone zufällig in der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts geschah, als ein Fass Recioto aus der Genossenschaftskellerei von Negrar in der Kellerei vergessen wurde und wieder zu gären begann, wobei alle Restzucker erschöpft wurden und er somit trocken wurde. Der Kellermeister Adelino Lucchese fand das Fass wieder und nachdem er es probiert hatte, rief er aus: “Dieser Wein ist nicht bitter, er ist amaron!”, wodurch er den Namen eines der wichtigsten Rotweine ganz Italiens prägte.
Der Cesari Amarone della Valpolicella Classico stammt aus einer Mischung von Corvina Veronese (75%) und Rondinella (20%), mit einer kleinen Zugabe von 5% Negrara und Rossignola. Die Reben werden auf moränisch-alluvialen Böden in den Gemeinden Negrar, Marano di Valpolicella, Sant’Ambrogio di Valpolicella, Fumane und San Pietro in Cariano in der klassischen Zone der Valpolicella angebaut. Die Trauben werden in Trocknung in der Fruttaio bis Dezember, dem Monat, in dem die Trauben gepresst und die alkoholische Gärung des Mostes im Kontakt mit den Schalen erfolgt. Anschließend wird der Wein für 12 Monate teilweise in großen Fässern aus slowenischer Eiche und teilweise in Barriques und Tonneaux aus französischer Eiche gelagert. Nach einer weiteren Ruhephase in der Flasche ist der Amarone schließlich bereit für den Verkauf.
Der Amarone della Valpolicella Classico von Cesari hat eine rubinrote Farbe mit purpurnen Reflexen. In der Nase spürt man intensive Aromen von getrockneten Pflaumen, Kirschen und eingekochtem Obst, verbunden mit Tabakaromen, gerösteten Anklängen und Gewürzen wie Nelken und schwarzem Pfeffer. Voll, umhüllend und warm der Geschmack, dennoch ausgewogen dank der lebhaften Frische und des gut integrierten Tannins.