Assajé Capichera 2022

Der Rotwein Assajé ist ein stark terroirbetonter Wein, der die Schönheit der sardischen Gallura durch ein repräsentatives und ikonisches Profil wieder aufleben lässt. Dies ist auch dem Produktionsansatz des Weinguts Capichera zu verdanken, das darauf achtet, die Umgebung der Weinberge zu bewahren, indem es weder chemische Düngemittel noch Herbizide verwendet. Der Assajé ist ein 100% Carignano, in dem fruchtige und würzige Aromen zu einem warmen und alkoholischen, sehr einhüllenden Schluck führen. Ein wichtiger und strukturierter sardischer Wein, der die Weintraditionen der Insel verkörpert.

Der Assajé entsteht aus der reinen Verwendung einer großen roten Rebsorte, die typisch für Sardinien ist, dem Carignano. Diese Sorte wird vom Team des Weinguts Capichera in Weinbergen in Sulcis und Gallura angebaut, in einer Höhe zwischen 20 und 100 Metern über dem Meeresspiegel, die nach Osten und Südosten ausgerichtet sind. Nach der sorgfältigen Ernte während der Weinlese und nach der Vinifizierung wird der Wein für 12 Monate in französischen Barriques gelagert, Zeitraum, nach dem es bereit ist, abgefüllt und vermarktet zu werden.

Der Rotwein Assajé offenbart sich dem Auge mit einer typischen rubinroten Farbe, die durch intensive Reflexionen gekennzeichnet ist, die an den Rändern eher violett tendieren. In der Nase treten ätherische und weinige Noten hervor, wo rote Früchte und Gewürze sich mit einem gut orchestrierten Duftspektrum abwechseln. Am Gaumen hat er einen ausgezeichneten Körper, ist rund, ausgewogen und voll, mit einem warmen Schluck, der durch eine salzige Note und eine moderate Tannine gekennzeichnet ist. Eine Flasche, mit der das Weingut Capichera das Terroir der Gallura hervorragend interpretiert und ein Etikett schafft, das nicht nur auf nationaler Ebene gute Bewertungen erhält, sondern auch in den wichtigsten ausländischen Referenzführern.