Barbera d'Asti 'Primevì' Cascina San Michele 2022
Naturwein
Favoriten von CallmewineDie Barbera Primevì aus dem Weingut Cascina San Michele ist ein treues Ausdrucksmerkmal des Terroirs, das die traditionellen Eigenschaften der Rebsorte, aus der sie besteht, erzählt. Im Aussehen hat sie ein intensives, leuchtendes violett-rotes Rot, während sie in der Nase typische Aromen von Johannisbeeren, frischen Veilchen und roten Pflaumen entfaltet. Interessant ist die leicht erdige und waldbeerenartige aromatische Komponente. Der Geschmack ist energisch und voll, frisch mit knackigen Früchten und gut ausgewogen zwischen Körper und Struktur.
Der Barbera „Primevì“ ist ein Rotwein der piemontesischen Tradition klassisch, unmittelbar und leicht interpretierbar. Die Verarbeitung ausschließlich in Edelstahl ermöglicht es, im letzten Schluck die Frische zu finden, die die fruchtigen Aromen der Barbera prägt, was zeigt, wie die Cascina San Michele Meister darin ist, die Trauben zu behandeln und dabei immer die ursprünglichen Merkmale zu respektieren. Dazu trägt auch der Ansatz im Weinberg bei, wo keine chemischen Substanzen verwendet werden, sondern nur geringe Mengen an Kupfer und Schwefel, und im Keller, wo die Fermentationen immer spontan stattfinden und wo der menschliche Eingriff auf das unbedingt Notwendige beschränkt ist, um den natürlichen Verlauf des Weins zu begleiten.
Dieser „Primevì“ ist ein Barbera d’Asti, der aus Trauben einer seit jeher innerhalb der piemontesischen Grenzen stark kultivierten Rebsorte, der Barbera, entsteht. Die Trauben, die während der manuellen Ernte mit Sorgfalt gesammelt werden, um nur das Beste des Terroirs zu gewährleisten, werden in kleinen Kisten in die für die Weinbereitung der Cascina San Michele vorgesehenen Räumlichkeiten transportiert. Hier, nach die Entrappung werden die Beeren gepresst, und der aus diesem Vorgang gewonnene Most fermentiert spontan in Edelstahltanks für einen Zeitraum von 20 bis 30 Tagen, begleitet von häufigen Überpumpungen. Der Wein reift dann in Edelstahl, wo er bis zur Abfüllung bleibt, bei der keine Filtration erfolgt.
Der Barbera d’Asti „Primevì“ zeigt sich im Glas mit einer rubinroten Farbe, durchzogen von leichten Reflexen, die eher ins Purpur tendieren. In der Nase spürt man eine Kombination aus hauptsächlich fruchtigen Noten, die in verschiedenen Nuancen und Empfindungen ausgeprägt sind. Am Gaumen ist er von mittlerem Körper, mit einem erfrischenden Schluck, der der Trinkbarkeit Dynamik verleiht, immer sehr angenehm am Gaumen. Ein Rotwein der piemontesischen Tradition, der von der Cascina San Michele auf makellose Weise hergestellt wird und die Integrität der Ausgangsvarietät voll und ganz ehrt.