Barolo 'Cannubi' Giacomo Fenocchio 2021
Der Barolo Cannubi von Fenocchio ist ein vollmundiger und intensiver Wein, der 30 Monate im Fass gereift ist. In der Nase ist er reich, mit warmen und intensiven würzigen Aromen von Sandelholz, Tabak und schwarzem Pfeffer. Am Gaumen ist er voll, ausgewogen, immer elegant und samtig.
Der Barolo „Cannubi“ von Giacomo Fenocchio ist einer dieser Weine, vor denen man einfach den Hut in Ehrfurcht ziehen kann. Schon in seinem Namen birgt er das Geheimnis dieses besonderen Charakters: die Cannubi, ein Cru von weltweiter Berühmtheit, der sich in der Geschichte der Langa – und nicht nur dort – für seine Überlegenheit und Exzellenz etabliert hat. Der Produktionsansatz des Weinguts Giacomo Fenocchio, das heute unter dem geschulten Auge und den erfahrenen Händen von Claudio Fenocchio geführt wird, basiert auf der Wertschätzung und dem Respekt vor den Traditionen. Nur große Fässer werden für die Reifung seines Barolo verwendet, um dem Rebsorten und dem Terroir die volle Ausdruckskraft zu verleihen.
Der „Cannubi“ von Giacomo Fenocchio besteht aus der Nebbiolo Michet Sorte. Es sind 0,5 Hektar des berühmten Crus, die für die Produktion dieses Barolo vorgesehen sind, gelegen in einer Höhe von 280 Metern über dem Meeresspiegel. Die Reben haben ein Durchschnittsalter von etwa 30 Jahren und sind nach Südosten ausgerichtet, auf einem Tortoniano-Boden, der aus Mergel und Tuff besteht. Die Lese erfolgt manuell im Oktober.Die Mazeration und die alkoholische Gärung haben eine lange Dauer von bis zu 40 Tagen. Es folgt eine Reifungsphase von 6 Monaten in Edelstahltanks und eine anschließende Lagerung von 30 Monaten in großen Holzfässern. Bevor er in den Handel kommt, ruht er einige Zeit in der Flasche.
Giacomo Fenocchio Barolo „Cannubi“ hat eine granatrote Farbe mit guter Transparenz. Die samtige Textur ist sowohl in der Nase als auch am Gaumen wahrnehmbar. Im Duft zeigt er Noten von Kirsche, Himbeere und einen würzigen Hintergrund. Er umschmeichelt den Gaumen mit einem seidenen und edlen Tannin, eingebettet in einen vollen und robusten Körper. Frische und Frucht vereinen sich in einer Knackigkeit, die zum Trinken einlädt und die lange Lebensdauer dieses Barolo, der der Könige würdig ist, bestimmt.