Weißer Fabbrica di San Martino 2023

Der Weißer von Fabbrica di San Martino ist ein handwerklich hergestellter Wein aus den Hügeln von Lucca. Die Fabbrica gehört zu den repräsentativsten biodynamischen Weingütern in den Hügeln von Lucca und verfolgt eine Philosophie der minimalen Intervention. Der Wein gärt in alten Tonneaux, nahezu neutralen Behältern, die es ermöglichen, Frucht und Rundheit zu extrahieren. In der Nase ist er intensiv, mit Noten von reifen Früchten und Kräutern, während er am Gaumen stoffig, aber nicht zu vollmundig, würzig und straff ist. Er passt natürlich zu Fisch- und Gemüsegerichten, wie einer Hülsenfrüchtesuppe oder geschmortem Stockfisch