Fabbrica di San Martino
La Fabbrica di San Martino liegt in den toskanischen Hügeln nordwestlich von Lucca, nur fünf Kilometer vom historischen Stadtzentrum entfernt, im Herzen der Hügel von Lucca und an der berühmten Wein- und Ölroute. Das Weingut ist in einem 1751 erbauten, sorgfältig restaurierten Bauernhaus untergebracht, das nach Süden hin einen atemberaubenden Ausblick bietet: Die mittelalterlichen Stadtmauern von Lucca, die Ebene, der Fluss Serchio und die umliegenden Berge bilden die Kulisse für ein Anwesen, das von jahrhundertelanger ländlicher Geschichte geprägt ist. Böden, Decken, Balken, Stuckarbeiten und die ursprüngliche Einrichtung wurden sorgfältig restauriert, um die raffinierte Atmosphäre einer Zeit wiederherzustellen, in der Schönheit Teil des Alltags war. Dies ist nicht nur ein einfacher Agritourismus-Betrieb, sondern ein Ort, an dem die Zeit still zu stehen scheint.
Der Produktionsansatz der Fabbrica di San Martino ist tief in der Biodynamik verwurzelt und basiert auf einem ständigen Dialog zwischen Mensch, Land und den astralen Zyklen. Im Weinberg werden keine chemischen Düngemittel eingesetzt: Es sind die Reben selbst, die den Rhythmus vorgeben und die agronomischen Entscheidungen leiten, basierend auf einer sorgfältigen Beobachtung der Pflanzen und des Bodens. Biodynamische Präparate wie Hornmist 500 und Hornkiesel 501 werden direkt im Weingut hergestellt. Wintergrün-Düngung vervollständigt den Regenerationszyklus und gibt dem Boden die Vitalität zurück, die für den Anbau hochwertiger Trauben lokaler Sorten wie Sangiovese erforderlich ist. Im Weingut bleibt die Philosophie dieselbe: nur einheimische Hefen, keine Zusatzstoffe, keine Filtration. Die Gärung erfolgt spontan und der Schwefeldioxidgehalt wird auf ein Minimum beschränkt.
Die Weine von Fabbrica di San Martino bestechen durch ihren unverwechselbaren, direkten, fast „explosiven“ Charakter, der selbst die anspruchsvollsten Gaumen beeindrucken kann. Tief verwurzelt in der Erde, dem Mikroklima der Hügel von Lucca und der sortentypischen Identität jedes einzelnen Jahrgangs, unterscheiden sich diese Weine jedes Jahr durch ihre angenehme Rustikalität: Jede Ernte erzählt eine andere Geschichte, mit aromatischer Komplexität und Struktur, die sich im Laufe der Jahreszeiten verändern. Einzigartige Weine und ein authentischer Ausdruck einer Toskana fernab des Rampenlichts, die dennoch die Seele berühren kann.
La Fabbrica di San Martino liegt in den toskanischen Hügeln nordwestlich von Lucca, nur fünf Kilometer vom historischen Stadtzentrum entfernt, im Herzen der Hügel von Lucca und an der berühmten Wein- und Ölroute. Das Weingut ist in einem 1751 erbauten, sorgfältig restaurierten Bauernhaus untergebracht, das nach Süden hin einen atemberaubenden Ausblick bietet: Die mittelalterlichen Stadtmauern von Lucca, die Ebene, der Fluss Serchio und die umliegenden Berge bilden die Kulisse für ein Anwesen, das von jahrhundertelanger ländlicher Geschichte geprägt ist. Böden, Decken, Balken, Stuckarbeiten und die ursprüngliche Einrichtung wurden sorgfältig restauriert, um die raffinierte Atmosphäre einer Zeit wiederherzustellen, in der Schönheit Teil des Alltags war. Dies ist nicht nur ein einfacher Agritourismus-Betrieb, sondern ein Ort, an dem die Zeit still zu stehen scheint.
Der Produktionsansatz der Fabbrica di San Martino ist tief in der Biodynamik verwurzelt und basiert auf einem ständigen Dialog zwischen Mensch, Land und den astralen Zyklen. Im Weinberg werden keine chemischen Düngemittel eingesetzt: Es sind die Reben selbst, die den Rhythmus vorgeben und die agronomischen Entscheidungen leiten, basierend auf einer sorgfältigen Beobachtung der Pflanzen und des Bodens. Biodynamische Präparate wie Hornmist 500 und Hornkiesel 501 werden direkt im Weingut hergestellt. Wintergrün-Düngung vervollständigt den Regenerationszyklus und gibt dem Boden die Vitalität zurück, die für den Anbau hochwertiger Trauben lokaler Sorten wie Sangiovese erforderlich ist. Im Weingut bleibt die Philosophie dieselbe: nur einheimische Hefen, keine Zusatzstoffe, keine Filtration. Die Gärung erfolgt spontan und der Schwefeldioxidgehalt wird auf ein Minimum beschränkt.
Die Weine von Fabbrica di San Martino bestechen durch ihren unverwechselbaren, direkten, fast „explosiven“ Charakter, der selbst die anspruchsvollsten Gaumen beeindrucken kann. Tief verwurzelt in der Erde, dem Mikroklima der Hügel von Lucca und der sortentypischen Identität jedes einzelnen Jahrgangs, unterscheiden sich diese Weine jedes Jahr durch ihre angenehme Rustikalität: Jede Ernte erzählt eine andere Geschichte, mit aromatischer Komplexität und Struktur, die sich im Laufe der Jahreszeiten verändern. Einzigartige Weine und ein authentischer Ausdruck einer Toskana fernab des Rampenlichts, die dennoch die Seele berühren kann.
