Fabbrica di San Martino
Die Fabbrica di San Martino liegt auf den toskanischen Hügeln nordwestlich von Lucca, nur fünf Kilometer vom historischen Zentrum entfernt, im Herzen der Lucchesi-Hügel und entlang der berühmten Wein- und Olivenölstraße. Das Weingut befindet sich in einem 1751 erbauten, sorgfältig restaurierten Bauernhaus, das im Süden einen atemberaubenden Blick bietet: Die mittelalterlichen Mauern von Lucca, die Ebene, der Fluss Serchio und die umliegenden Berge bilden die Kulisse für ein Anwesen, das Jahrhunderte bäuerlicher Geschichte in sich trägt. Böden, Decken, Balken, Stuck und originale Möbel wurden sorgfältig restauriert, um die raffinierte Atmosphäre einer Epoche zurückzugeben, in der Schönheit Teil des Alltags war. Es handelt sich nicht um einen einfachen Agriturismo, sondern um einen Ort, an dem die Zeit stehen geblieben zu sein scheint.
Der Produktionsansatz der Fabbrica di San Martino ist tief biodynamisch, gegründet auf einem ständigen Dialog zwischen Mensch, Erde und astralen Zyklen. Im Weinberg werden keine chemischen Düngemittel verwendet: Es sind die Weinreben selbst, die die Rhythmen bestimmen und die agronomischen Entscheidungen leiten, basierend auf der sorgfältigen Beobachtung der Pflanzen und des Bodens. Die biodynamischen Präparate wie Hornmist 500 und Hornsilizium 501 werden direkt im Weingut dynamisiert. Die Winterbegrünung vervollständigt den regenerativen Zyklus und gibt dem Boden die notwendige Vitalität zurück, um qualitativ hochwertige Trauben wachsen zu lassen. Im Weingut ändert sich die Philosophie nicht: nur einheimische Hefen, keine Zusatzstoffe, keine Filtration. Die Fermentation ist spontan und die Schwefelwerte auf ein Minimum reduziert.
Die Etiketten der Fabbrica di San Martino überraschen durch ihren markanten, direkten, fast 'pyroklastischen' Charakter, der selbst anspruchsvolle Gaumen verblüffen kann. Tief verbunden mit der Erde, dem Mikroklima der Lucchesi-Hügel und der sortenspezifischen Identität jedes Jahrgangs, sind diese Flaschen jedes Jahr unterschiedlich in ihrer angenehmen Rustikalität: Jede Ernte erzählt eine andere Geschichte, mit aromatischer Komplexität und Struktur, die sich mit dem Wechsel der Jahreszeiten ändern. Unnachahmliche Weine und authentischer Ausdruck eines Toskana, die fernab der Scheinwerfer liegt, aber tief berühren kann.
Die Fabbrica di San Martino liegt auf den toskanischen Hügeln nordwestlich von Lucca, nur fünf Kilometer vom historischen Zentrum entfernt, im Herzen der Lucchesi-Hügel und entlang der berühmten Wein- und Olivenölstraße. Das Weingut befindet sich in einem 1751 erbauten, sorgfältig restaurierten Bauernhaus, das im Süden einen atemberaubenden Blick bietet: Die mittelalterlichen Mauern von Lucca, die Ebene, der Fluss Serchio und die umliegenden Berge bilden die Kulisse für ein Anwesen, das Jahrhunderte bäuerlicher Geschichte in sich trägt. Böden, Decken, Balken, Stuck und originale Möbel wurden sorgfältig restauriert, um die raffinierte Atmosphäre einer Epoche zurückzugeben, in der Schönheit Teil des Alltags war. Es handelt sich nicht um einen einfachen Agriturismo, sondern um einen Ort, an dem die Zeit stehen geblieben zu sein scheint.
Der Produktionsansatz der Fabbrica di San Martino ist tief biodynamisch, gegründet auf einem ständigen Dialog zwischen Mensch, Erde und astralen Zyklen. Im Weinberg werden keine chemischen Düngemittel verwendet: Es sind die Weinreben selbst, die die Rhythmen bestimmen und die agronomischen Entscheidungen leiten, basierend auf der sorgfältigen Beobachtung der Pflanzen und des Bodens. Die biodynamischen Präparate wie Hornmist 500 und Hornsilizium 501 werden direkt im Weingut dynamisiert. Die Winterbegrünung vervollständigt den regenerativen Zyklus und gibt dem Boden die notwendige Vitalität zurück, um qualitativ hochwertige Trauben wachsen zu lassen. Im Weingut ändert sich die Philosophie nicht: nur einheimische Hefen, keine Zusatzstoffe, keine Filtration. Die Fermentation ist spontan und die Schwefelwerte auf ein Minimum reduziert.
Die Etiketten der Fabbrica di San Martino überraschen durch ihren markanten, direkten, fast 'pyroklastischen' Charakter, der selbst anspruchsvolle Gaumen verblüffen kann. Tief verbunden mit der Erde, dem Mikroklima der Lucchesi-Hügel und der sortenspezifischen Identität jedes Jahrgangs, sind diese Flaschen jedes Jahr unterschiedlich in ihrer angenehmen Rustikalität: Jede Ernte erzählt eine andere Geschichte, mit aromatischer Komplexität und Struktur, die sich mit dem Wechsel der Jahreszeiten ändern. Unnachahmliche Weine und authentischer Ausdruck eines Toskana, die fernab der Scheinwerfer liegt, aber tief berühren kann.
