Der Biancomargherita Bianco der Cantine Viola ist ein Wein mit einem blumigen und mediterranen Aromaprofil, der aus der Kombination der beiden autochthonen kalabrischen Rebsorten Mantonico und Guarnaccia Bianca entsteht. Erstere ist eine weiße Rebsorte, die jahrhundertelang mit Trebbiano und Montonico Bianco verwechselt wurde und wie andere Rebsorten der Region ihren Ursprung in der Zeit der Magna Grecia hat. Tatsächlich scheint sich der Name vom griechischen"Mantonikos" abzuleiten, der wiederum vom Begriff"mantis-eos" abgeleitet ist, einem Wein, der früher von Priestern und Wahrsagern verwendet wurde. Der Ursprung der Guarnaccia Bianca liegt vielmehr im nahe gelegenen Sizilien, wo diese Rebsorte heute verschwunden ist. Es handelt sich um eine sehr seltene Sorte, die vor allem für die Herstellung des besonderen Süßweins Moscato di Saracena verwendet wird, dem Spitzenprodukt des Weinguts.

Der Cantine Viola Bianco "Biancomargherita" wird aus einer Mischung von Guarnaccia Bianca (65%) und Mantonico (35%) Trauben aus kontrolliert biologischem Anbau auf Lehmboden gewonnen. Nach der Ernte werden die Trauben vor der Gärung etwa 5 Stunden lang auf den Schalen eingemaischt, dann sanft gepresst und der Most in Edelstahltanks alkoholisch vergoren. Die anschließende 7-monatige Reifung erfolgt zu 90 % in Edelstahltanks und zu 10 % in Barriques, gefolgt von einer weiteren Flaschenreifung vor der endgültigen Freigabe.

Der Bianco Biancomargherita" von Cantine Viola hat eine intensive strohgelbe Farbe. In der Nase entfalten sich angenehme Zitrus- und Blumendüfte von Zitronenschalen und weißen Blüten, kombiniert mit aromatischen Kräutern und mineralischen Noten von Jod. Am Gaumen ist er frisch und schmackhaft, mit einer ausgezeichneten Ausgewogenheit und einem lang anhaltenden Abgang, der die zuvor in der Nase wahrgenommenen Zitrus- und Blumendüfte wiedergibt.

Biancomargherita Cantine Viola 2021

Benennung

Format

Herstellphilosophie

Zusätzliche Bemerkungen

Serviertemperatur

Glas

Wann zu genießen