'BK' Red Atavus 2020
NaturweinIn der renommierten spanischen Region Montsant, in der Provinz Tarragona, entsteht der ‘BK!’ Tinto von Atavus, ein handwerklicher Ausdruck mit balsamischem Charme. Diese junge Bodega wurde 2017 gegründet, um das erste vollständig nachhaltige Weingut der Region zu sein. Es ist kein Zufall, dass die Abkürzung “BK”, die für den Namen dieses Etikettes gewählt wurde, “Buen Karma” bedeutet, was die eigene Vision des Weinguts widerspiegelt, dass man, wenn man die Erde respektiert und liebt, mit qualitativ hochwertigen Früchten belohnt wird. Das Gebiet von Montsant ist ein wahrer Augenschmaus, mit Weinbergen, die sich an den Hängen des gleichnamigen Gebirges erstrecken. Zusammen mit dem Priorat, einer berühmten Region, mit der es zudem angrenzt, ist das Gebiet von Montsant das älteste Weinbaugebiet Kataloniens.
Der ‘BK!’ Atavus Rotwein wird aus einer Cuvée von Carignan und Garnacha Tinta hergestellt, deren Trauben von 30 Jahre alten Reben stammen, die auf tonhaltigen Böden reich an Schiefer gepflanzt sind. Nach der manuellen Ernte werden die Trauben in die Kellerei gebracht, wo dienatürlich vorkommende Hefen auf den Beeren und in der Weinbereitung realisieren die alkoholische Gärung in Edelstahltanks, Behältern, in denen die Masse einige Monate auch für die anschließende Reifungsphase verweilt.
Im Glas zeigt der Atavus Tinto ‘BK!’ eine blass rubinrote Farbe. Das olfaktorische Panorama hebt Noten von roten Früchten wie Himbeeren und Erdbeeren hervor, gefolgt von Aromen von Kräutern wie Rosmarin und Majoran sowie von leichten balsamischen Wahrnehmungen von Eukalyptus. Intensiver und fruchtiger Geschmack, der von Anfang an viel Frische im Mund bietet. Die schmackhafte Tanninstruktur kündigt den sanft balsamischen Abgang an. Ein Etikett, das gut zu Gerichten mit verschiedenen Fleischsorten passt.